臭名昭著的哈吉斯的家乡,苏格兰以一些人认为“难吃的菜肴”而闻名。但是,如果你还没有准备好去尝试一种真正美味的美食,至少要去品尝一下当地海鲜、牛排和烈酒的新鲜和浓郁的味道。爱丁堡的烹饪是传统食谱和创新口味的动态结合;最明显的例子莫过于滨海利斯(coastal Leith),这里是北京新颖一轮美食盛宴的举办地。
羊杂碎是一种由羊的心、肝和肺做成的美味布丁;燕麦片和板油;香料,盐和高汤。它是在羊的胃里煮的,然后就像填充物;苏格兰人喜欢这种传统的服务方式——用的是“neeps和tatties”——或者更近一点,用的是哈吉斯·纳切斯(haggis nachos) !
老城
爱丁堡的老城区是一个乡村餐厅和丰盛的苏格兰菜来温暖你的鸡鸭的地方。城堡旁的迷人之处是一个标志性的餐厅,具有中世纪的背景,黑暗的镶板墙壁,皮革长椅座椅和历史可以与它的邻居的城堡相媲美。理想的美食,Witchery提供美食美食展示较好的苏格兰产品。想要更低调一点的吗?维多利亚街(Victoria Street)色彩缤纷、曲线优美的猪排上的呼噜声,供应的是价格低廉、美味可口的烤猪卷,配以酥脆的脆皮和酱汁。
城堡旁的魔法城堡,卡斯尔山。电话:+44 131 225 5613•Oink,维多利亚街4号。电话:+44 777 196 8233
新城
颓废的食客知道在爱丁堡去哪里;这个新市镇到处都是高雅的餐馆。在著名的巴尔莫勒尔酒店的第一是这样一个餐馆,提供创造性的美食与新鲜的当地食材。马齿苋餐厅——与其说是新城区,不如说是斯托克布里奇——同样值得一提,它带着对“休闲美食”的热情,将高品质美食的矫揉造作带到了一边。最后,对于更挑剔的食客,亨德森在汉诺威街提供喘息的肉类文化与美味的纯素和素食菜单。
马齿苋餐厅,圣斯蒂芬街33号。电话:+44 131 226 3500•1,王子街1号。电话:+44 131557 6727•亨德森,汉诺威街94号。电话:+44 131 225 2131
西区
对于喜欢冒险的美食家来说,爱丁堡西区提供了一个名副其实的美食游乐场。也许这一地区最令人兴奋的选择是Shebeen Bar and Braai,一家位于莫里森街的充满活力的南非餐厅。她是一个现代和创新的结合,当地的肉类,传统的口味和一流的南非葡萄酒-预订一张桌子,以品尝特色,如biltong, borerewors香肠和镇上较好的牛排。另一个伦敦西区较受欢迎的酒店是精品天使共享酒店(boutique Angels Share Hotel),在那里,苏格兰主食像五花肉和stornaway黑布丁优雅的菜单。
•Shebeen Bar and Braai,莫里森街8号。电话:+44 131 629 0261•天使共享酒店,希望街11号。电话:+44 131 247 7000
利思
近年来,利斯沿海地区涌现出众多美食大厨和多汁的新餐馆。屡获殊荣的苏格兰厨师马丁•威夏特(Martin Wishart)在人气颇高的海滨地区经营着自己的米其林星级餐厅,而汤姆•厨房(Tom Kitchen)则在河的另一边与新鲜的季节性农产品打交道。如果这还不是你的预算,在利斯的一个房间里,一家家庭经营的餐馆共享着“美食”的箴言。宁静的运河景色,丰富的海鲜/游戏菜单和漂浮的浮筒甲板,这家餐馆定期吸引食客远离市中心。
•利斯的一个房间,1a码头。电话:+44 131 554 7427•马丁威夏特,54海岸。电话:+44 131553 3557 The Kitchin, 78号商业街。电话:+44 1315551755
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