在经历了2014年的一系列丑闻后,台湾烘焙业对推广质量更好的产品寄予了厚望。
去年,一系列食品安全丑闻震动了台湾的烘焙业。然而,这样做的一个积极后果是,官方实施了更严格的监管,政府、媒体和消费者自己都可以在促进提高食品标准方面发挥作用。人们希望,这种对食品问题的更大认识最终将使消费者更愿意根据质量来购买,而不是简单地被低价所吸引。
在评论2014年的危机时,台湾大型的烘焙企业之一南洲集团(Namchow Group)的董事长陈智思(Alfred Chen)呼吁行业从去年的问题中走出来。他认为,这些丑闻将被视为该行业的一个转折点,将真正的质量置于消费者和生产商的议程之上。
他说,以前消费者只关注价格,而制造商只关心低成本原料的采购。然而,2014年的食品丑闻迫使两党重新评估。消费者现在接受了这一点,如果他们想要高质量的产品,他们可能需要支付额外的费用来保证质量。
今年的台北国际烘焙展(TIBS)于3月26日至29日举行,吸引了1,200家参展商,创行业纪录。游客数量也明显增加,在为期四天的展览中,大约有14万人前往南港展览馆。
与以往一样,此次活动的重点是来自世界各地的创新烘焙技术,同时也为全球原材料供应商提供了一个向台湾企业推销自己的论坛。人们认为,今年的强劲投票率突显出人们对该行业重新燃起的信心。
总部位于台湾的食品制造集团统一集团(Uni-President Group)总裁罗志贤(Lo Chih-Hsien)对烘焙行业的前景也持乐观态度。事实上,这就是他的自信,他的公司刚刚成立了一个新的烘焙业务部门。
该行业的重组和反思也鼓励了许多新进入者,其中许多人首次涉足其它商业领域。这些新来者包括XPEC Entertainment(收购了E-G-Sain)和GenMont Biotech(收购了White Wood House 50%以上的股份)。赫斯书店(HESS bookstore)、台塑眼镜公司(Formosa Eyewear)和休闲服务运营商南人湖(Nan Ren Hu)也推出了烘焙业务,不过是低调的初创企业。
据估计,台湾烘焙市场每年价值新台币600亿元(合19.3亿美元),预计今年将增长2%至3%。
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