英国街头食品市场现在火了!随着越来越多的街头食品摊贩在全国各地涌现,现在是拥抱令人兴奋的口味和非常开放的市场的最佳时机。然而,虽然市场价值数十亿(2017年估计为36亿英镑),但它是一个不断发展且竞争激烈的行业。今年,英国有超过7,000辆街头小吃车在各个场所运营,提供各种国际美食。如果您渴望从行业角度了解更多有关英国街头食品的信息,那么没有比街头食品商业博览会更好的参观地点了!该展会将以商业展览、研讨会和颁奖典礼为特色,致力于推动街头食品领域的企业突破。该展会并没有完全关注餐厅,而是关注让餐厅顺利运营的技术、设备和服务——非常适合该行业的新人。
下面对2024年英国街头小吃市场进行了分析,涉及街头小吃及其服务行业的最相关趋势。
英国街头小吃如今意味着什么?
正如我们过去所知,英国街头食品只是典型快餐的替代品,很少有奇怪的汉堡车或烤肉卡车停在路边为饥饿的工人提供食物。然而,随着世界的缩小和国际文化开始融合,街头小吃运动开始形成我们所熟悉和喜爱的形式。新冠肺炎(COVID-19) 疫情过后,许多传统餐厅不得不关门,许多老牌企业主和新企业家纷纷走上街头,为大众带来各种美食的重新构想。2018年有2,000家摊贩,2023年有7,000家摊贩,很明显,英国街头食品运动正在兴起。
街头小吃一定要在街上吗?
市场空间Digbeth Dining Club和披萨店Homeboys等机构证明,街头食品甚至不再需要来自货车,而是在实体店中不断壮大。英国街头美食既体现了食物背后的DIY精神,也体现了在柏油路上击打橡胶的感觉。
2024年街头食品消费趋势
那么为什么英国街头小吃现在如此火爆呢?因为它积极满足消费者的需求和愿望——即负担能力和质量。街头食品摊贩往往以比美食更接近快餐的价格提供高质量、专业化的产品。
街头小吃作为午餐
研究表明,街头小吃在英国午餐时间的万神殿中占据了应有的地位,统计数据显示这种形式在多大程度上激发了公众的想象力。50% 的英国消费者每周至少从街头食品车购买一次;64% 的人愿意在街头小吃上花费比平均每日午餐更多的钱。
节日现场
街头小吃在节日巡回演出中非常受欢迎,数百个品牌通过全国各地的不同音乐节在夏季进行巡回表演。2022年,有650万人参加了英国音乐节。
Z世代和街头小吃
还值得注意的是,街头小吃更符合Z世代消费者的口味,他们的口味比前几代人更倾向于冒险。
32%的Z世代热衷于尝试新食物和口味。
50%的Z世代希望吃更多来自不同菜系的独特餐点。
83%的街头食品市场由40岁以下的人主导。
目前有超过1580万个Instagram帖子带有#streetfood
热门菜肴
考虑到商业方面,了解英国街头食品领域流行的食品种类也很重要。
炸玉米饼:可以说是街头小吃之王,柔软的墨西哥或德克萨斯墨西哥炸玉米饼多年来一直深受美食家的欢迎。墨西哥卷饼卡车的精神家园可能是洛杉矶,但它们越来越多地出现在英国各地。
包子:包子在英国只有十多年的历史,但它们正在成为该国总体美食界的主要参与者!虽然包子已进入超市和餐馆,但仍有数千人更喜欢从当地低调的餐厅购买包子!
汉堡:在英国,没有比这更传统的了——自第二次世界大战后不久以来,汉堡车就已经成为这个国家的一种制度。尽管英国仍然有很多传统的汉堡店,但值得注意的是,街头美食越来越受欢迎。
披萨:优质披萨对于英国街头美食来说实际上是相对较新的事物。虽然长期以来,该国已有数百家比萨饼店,但直到最近几年,优质的意大利和意式美式比萨饼才开始在卡车和摊位上随处可见。
韩式和日式炸鸡:街头美食的一个共同主题是对传统菜肴的异国情调——韩式和日式(炸鸡块)炸鸡就是这方面的流行例子。这些食物采用了我们熟悉和喜爱的质地和口味,并将其发挥到极致。
海鲜三明治:海鲜三明治,在其故乡新奥尔良也被称为 Poboys,在英国正在蓬勃发展。像Poor Boys这样的品牌在销售美式三明治中占据主导地位,里面装满了炸虾、螃蟹或龙虾沙拉。
印度街头美食:伟大的英国咖喱屋已融入英国文化中——印度咖喱鸡是英国人最喜爱的菜肴!但现在,更多传统的印度街头美食正在进入我们的市场。 Pani Puri、Samosa 和 Momos 等商品越来越受欢迎。
虽然这些食品正在流行,但街头食品的美妙之处在于市场上始终存在缺口。随着融合选项和新发现不断出现,您可以开着街头小吃车去往很多方向。
英国街头小吃将走向何方?
随着 21 世纪的持续增长,英国街头食品行业显然已经在稳步发展,并且没有放缓的计划。但未来几年我们可能会看到哪些变化?
送货的兴起:街头食品摊贩利用Deliveroo和Uber Eats等配送平台来扩大他们的服务范围。随着市场的增长,我们只会看到更多的草根供应商从他们的旗舰摊位提供送货服务。
可持续包装:随着交付量的增加,可持续包装方法的使用也将随之增加。可生物降解、可升级回收和多用途的选择在酒店业中越来越多,街头食品也不例外。
烹饪融合:正如自最初的餐车热潮以来的情况一样,我们可以期待看到来自英国街头美食场景的令人兴奋的美食融合和烹饪组合。随着人们与世界分享他们的烹饪见解,我们很快就会看到无限的组合。
下届展会时间:2025年09月30号~10月01号
展会行业:餐饮