2025年英国伦敦国际食品和饮料展览会，会让零售领导者得以一窥塑造便利店行业的前沿产品和趋势。
该活动提供了一个宝贵的机会，可以体验最新的创新成果，与同行建立联系，并向行业领导者学习。其中的亮点包括入围供应商的快速演示，包括JamN'Vegan、OORGOrganicCoconutRolls、FreshlockbyBarfoots、ELEAT、GoldStandardNutrition的KatsuCurry和YodeymaParis，每个供应商都分享了对他们产品的见解以及它们的不同之处。
FMCGGurus的首席分析师SimonaTweedie与IFE合作，向与会者展示了2025年塑造消费者行为的趋势。
以下是餐饮专业人士应该关注的六大趋势。
1.舒适是消费者的首要任务
2025年，舒适度仍将是消费者行为的主要驱动力。73%的英国消费者承认放纵在他们的自我保健程序中起着关键作用，很明显，食物和饮料不仅仅是食物，它们还是情感支持的来源。此外，66%的消费者表示至少在某些时候吃喝是为了舒适。提供压力缓解和情绪提升的怀旧传统口味特别有吸引力，因为消费者在不确定的时期寻求无罪恶感的放纵。
2.重新定义放纵
2025年的放纵将由平衡和质量来定义。虽然38%的英国消费者表示，他们愿意偶尔享受这种放纵的零食，作为均衡饮食的一部分，但许多人也希望让他们的零食习惯更健康。高端化继续呈趋势，28%的消费者寻求更高质量的零食，以抵消外出就餐支出的减少。同时，25%的消费者被实验性风味所吸引，表现出对放纵和冒险的渴望。
3.真实性和透明度是重中之重
对于许多消费者来说，透明度和真实性将是没有商量余地的。“天然”和“不含”等声明引起了强烈的共鸣，不仅因为它们对健康有益，还因为它们与卓越的口味和质量有关。例如，53%的英国消费者表示，他们喜欢包含值得信赖的天然成分的咸味零食。原产地声明也很重要，因为本地采购的产品通常被认为更具可持续性和更高的质量。
4.喜欢冒险
虽然舒适口味是一个主要趋势，但随着消费者寻找挑战他们味蕾的产品，冒险的选择正在获得动力。大胆的口味，如水果味（64%的人更喜欢）和辣味（27%），对那些将食物视为自我表达方式的人很有吸引力。然而，这些实验性风味需要超越新奇，展示优质，以吸引消费者的兴趣。
5.立竿见影的健康
健康仍然是2025年的重点，消费者优先考虑立竿见影的健康益处，而不是长期结果。在接下来的12个月里，许多人专注于提高能量水平和改善消化系统健康。例如，53%的英国消费者认识到肠道健康与情绪健康之间的联系。成分的透明度在这里至关重要——具有清洁标签和无声明的产品越来越受欢迎，因为它们提供了对安全性和有效性的保证。
6.通过质量实现价值
即使面临经济挑战，消费者也愿意投资于具有明显价值的产品。这不是要找到最便宜的选择，而是优先考虑质量和真实性。例如，73%的英国消费者表示，在购买注重健康的产品时，味道是最重要的属性之一，其次是天然声明和经科学证明的好处。提供功效、便利性和优质故事讲述的多功能产品特别有可能成功。
零售商和品牌必须与这些不断发展的趋势保持一致，以保持相关性。未来一年，消费者将寻找既能享受又能带来健康益处的产品，而真实性和创新在购买决策中起着关键作用。通过关注质量、透明度和体验，企业可以在日益挑剔的市场中蓬勃发展。
中国组展机构：盈拓展览，荣获福建省著名商标称号，品质有保障。以专业、高效的服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年04月05号~04月07号
展会行业：食品
