近年来，蛋白质的消费趋势在健康和营养领域中显著上升。以往，蛋白质主要被健身房爱好者所关注，但现在它已成为更广泛的健康讨论中的重要话题。英国伦敦国际食品和饮料展览会公关总监Nicola Macdonald指出，越来越多的消费者开始关注食品中的蛋白质含量，这一现象不仅体现在日常饮食中，也反映在对高蛋白食品的搜索量上。根据Cargill的研究，在2025年初，61%的美国人表示增加了蛋白质摄入量，而这一比例在2019年仅为48%。
推动这一变化的因素众多。首先，人们对健康的追求和对清洁标签食品的认知提升显著促进了蛋白质需求的增长。其次，健身房的普及以及健身追踪技术的应用也起到了重要作用。此外，消费者对过度加工食品的关注度增加使得素食和素食品牌面临更多挑战。年轻一代尤其热衷于高蛋白饮食，Morning Consult的一项调查显示，66%的Z世代人群遵循高蛋白饮食习惯。
社交媒体也在其中扮演了关键角色。许多影响者通过分享高蛋白食品和食谱来提高公众意识和兴趣。GLP-1减肥药物的使用也在英国引发了饮食习惯的变化。Kantar估计有4.1%的英国人口（约280万人）正在使用这些药物，并且这种药物使用者减少了2.2个百分点的食物和饮料支出。
随着人们对食物功能性的重视程度增加，品牌也开始重新考虑其产品组合。消费者现在期望获得营养丰富、标签清晰的产品，并且更倾向于选择小份量、高营养价值且透明标示的产品。对于食品制造商和零售商来说，这些变化既是挑战也是机遇。
为了满足消费者的需求并适应这些变化趋势，品牌需要不断创新并灵活调整产品策略。例如，开发既富含蛋白质又符合功能性饮食趋势的产品将有助于品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。通过投资研发以创造满足现代健康意识消费者需求的产品，品牌能够更好地抓住市场机遇。
随着功能性饮食趋势的发展壮大，蛋白质在饮食中的作用将越来越重要。那些能够识别并响应这些变化的品牌不仅能满足市场需求，还将塑造未来食品行业的方向。因此，在当今不断变化的市场环境中理解并接受这一转变对于品牌的成功至关重要。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，不断提升服务质量。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年04月05号~04月07号
展会行业：食品
