2026年1月16日至20日，意大利里米尼国际餐饮和酒店业食品及加工展览会将在意大利里米尼展览中心举行。此次展会由意大利展览集团主办，旨在展示全球糕点、冰淇淋、烘焙、巧克力、咖啡和披萨行业的最新趋势。今年的展会特别关注圣诞节期间的糕点创新，尤其是潘妮托尼（panettone）这一传统糕点的革新。
根据SIGEP观察站的数据，尽管外出就餐次数略有下降，但欧洲的甜品消费量仍在增长。在过去的一年里，欧洲五大国家共消费了32亿份甜品，增长了6%。意大利作为甜品消费大国，增幅达到了2.3%。这表明在当前谨慎消费的大环境下，甜品仍然是人们不可或缺的享受。
今年圣诞节期间，潘妮托尼这一传统糕点呈现出新的趋势。罗马出生的糕点师马尔塔·博卡内拉强调了创新与质量并重的重要性，并介绍了她所创造的一款紫色潘妮托尼，该产品富含全麦面粉和天然色素花青素，并加入了开心果和野草莓奶油。这款产品不仅在外观上令人耳目一新，在口感上也更加丰富。
此外，来自西班牙的José Miguel Moreno报告称，在西班牙市场中，圣诞节期间对烘焙产品的消费需求正在增长。消费者对传统的潘妮托尼表现出浓厚的兴趣，并且更倾向于提前在线购买。
国际知名糕点师Antonio Bachour则从全球视角出发，指出圣诞季节的甜品趋势是将传统口味与现代技术相结合。他强调消费者正在寻找具有独特风味、轻盈质地和精致外观的产品。
总的来说，意大利里米尼国际餐饮和酒店业食品及加工展览会不仅是展示行业最新技术和产品的平台，更是推动行业创新和发展的重要力量。通过此次展会，我们可以看到全球范围内对甜品的新探索和新理解。
中国组展机构：盈拓国际展览，专注出境展览服务，以精准的市场定位和良好的行业口碑，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年01月23号~01月27号
展会行业：食品
