在2025年的法国巴黎国际健康产品原料展览会Fi Europe展会中，种子油的安全性成为讨论的热点。King's College London的Sarah Berry教授强调了科学证据在澄清种子油安全性和反驳错误信息方面的重要性。Berry教授指出，许多关于种子油的在线帖子和视频往往基于错误的假设，如认为种子油中的omega-6脂肪酸会导致炎症。然而，科学研究表明，这些说法缺乏证据支持。
Berry教授解释说，欧洲最常见的种子油包括菜籽油、向日葵油和大豆油，这些油脂富含单不饱和和多不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。此外，大型流行病学研究也证实了用种子油替代黄油可以降低全因死亡率和心血管疾病的风险。她还提到，在反复加热的情况下，种子油不会对血管功能和血脂产生负面影响。
此次展会于2025年12月2日至4日在巴黎举行。Berry教授将在会上分享最新的研究成果，并强调科学在食品创新中的关键作用。她希望通过这次演讲让与会者对种子油的健康影响有一个平衡的认识，并希望更多科学家能够公开发声以对抗网络上的错误信息。
Berry教授表示：“我们不应该妖魔化种子油。”她认为应该关注那些真正导致食物与健康状况不佳的因素，比如食品结构的破坏、高吸引力以及不健康的添加剂等。“我们需要密切监控美国的情况，并希望理智能够占据上风。”
此次展会不仅为全球领先的食品饮料供应商、买家、研发专家和生产专家提供了一个交流平台，还通过展示最新的研究成果和技术发展来推动行业进步。Berry教授将在此次展会上进行题为“种子油：评估健康益处并破解有毒神话”的演讲，旨在帮助人们了解有关种子油的毒性论点缺乏可靠证据支持。
总之，在法国巴黎国际健康产品原料展览会Fi Europe展会上，Sarah Berry教授将通过科学证据来澄清人们对种子油的误解，并倡导负责任的食品创新。
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下届展会时间：2026年11月17号~11月19号
展会行业：食品
