2026年瑞典马尔默国际专业餐饮和饭店展览会（FFCR Stockholm）于2026年1月28日至29日在斯德哥尔摩举行，此次展会以“菜单重塑”为主题，旨在探讨如何在当今竞争激烈的市场环境中使餐饮业务蓬勃发展。Marion Ringborg，一位拥有丰富经验的厨师、美食博主和Studio Marion的创始人，作为今年展会的特邀嘉宾，参与现场烹饪活动并担任主持人。
Marion Ringborg认为，要使餐饮业务成功，关键在于平衡创意与实际操作之间的关系。她强调了人的重要性，认为创建一个既适合顾客又适合员工的工作环境至关重要。她的经历展示了如何通过创新和可持续性来克服挑战。例如，在疫情期间，她的餐厅Garba因疫情关闭后，她转向社交媒体销售烘焙包和新鲜意大利面，并通过分享食谱来维持业务。这一转变不仅帮助她度过了难关，还让她发现了数字创意的力量。
在Marion看来，经济考量不应被视为限制创意的障碍，而是促进创意实现的工具。她指出，在餐饮行业中，创造一个既支持员工又促进业务发展的文化是非常重要的。这不仅关乎食物的质量和种类，更关乎整个工作环境的文化建设。
展望未来，Marion认为菜单应该更加简洁明了，并且要深入考虑每一道菜的细节。她提倡基于三个季节的长期工作方法，根据食材的质量和可用性来调整菜单内容。这种做法有助于提升顾客体验的同时也提高了餐厅运营的可持续性。
此次展会不仅是一个展示最新餐饮趋势和技术的机会，也是一个讨论行业未来发展方向的重要平台。Marion Ringborg及其他行业领袖将在现场分享他们的见解和经验，共同探索如何在保持传统魅力的同时推动餐饮行业的创新与发展。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心竞争力，引领中国出境展览服务行业发展。助力企业出海，共赢未来。
下届展会时间：2027年09月22号~09月23号
展会行业：酒店
