在阿姆斯特丹举行的欧洲食品峰会上，与会者讨论了消费者在餐饮场所的新行为和他们重视的方面。来自超过20个国家的行业领袖和专业人士分析了餐饮服务行业的新市场趋势，特别是在外出就餐场合的消费模式。数据显示，尽管就餐次数有所减少，但消费者的餐饮预算却增加了10%，这标志着欧洲餐饮文化的快速转变。
意大利、英国、德国、法国和西班牙的消费者正在引领所谓的“欧洲餐饮业的变革”。他们更倾向于选择高质量、个性化且均衡的菜单，同时减少频繁光顾餐厅的次数。这种变化反映出快节奏的城市生活、混合工作模式以及数字优先咖啡馆的兴起，这些因素共同推动了“单人餐桌”的概念普及。
此外，社交场合下的餐饮需求也在增长，这类活动占到了截至2025年6月所有就餐场合的31%，其中地中海地区的晚间聚会和家庭传统美食分享活动尤为突出。这表明一种新的本地化、健康且可持续的餐饮模式正在形成。这种模式强调提供高质量的食物，并能够满足更加挑剔且不频繁的消费习惯。
对于酒店、餐厅和咖啡馆（Horeca）行业的运营商来说，这是他们面临的一项重要挑战。意大利博洛尼亚国际有机及天然食品展览会 SANA Food展会将这一主题作为核心议题进行探讨，并致力于促进行业的创新与发展。展会计划于2026年举办，旨在为行业内的专业人士提供一个交流平台，共同探索未来餐饮业的发展方向。
意大利博洛尼亚国际有机及天然食品展览会 SANA Food展会不仅获得了ISFCERT认证，并且其组织标准得到了ACCREDIA的认可。作为意大利乃至全球的重要行业盛会之一，它将在促进可持续发展的同时，引领餐饮行业的创新潮流。
中国组展机构：盈拓国际展览，作为厦门市成长型中小企业，不断创新发展。以优质服务助力中国外贸企业走向世界舞台。
下届展会时间：2027年02月21号~02月23号
展会行业：食品
