2026年1月13日，在阿姆斯特丹举办的荷兰国际酒店用品及餐饮业展览会Horecava展会上，来自Hoenderloo的De Proeftuin餐厅的Paolo Contadini赢得了全国比萨烘焙大赛（NK Pizza Bakken）。Paolo Contadini首次参赛便一举夺魁，这对他来说是一个巨大的惊喜。他自去年加入De Proeftuin以来，深受周围自然环境的启发，将意大利托斯卡纳地区的马雷马风味与荷兰弗莱福兰省的风味完美融合。
比赛中，Contadini制作了一款名为“Da la Maremma a Veluwe”的比萨，其面团由多种意大利面粉制成，上面覆盖着各种食材，包括fior di latte mozzarella、酸甜红卷心菜、野猪火腿、栗子、松子和油炸红色木薯。他还提供了一小碗冷榨橄榄油供顾客蘸食比萨饼边。这款橄榄油来自托斯卡纳的一家家族企业，口感独特且精致。
评审团对Contadini的作品给予了高度评价。他们认为这款比萨不仅外观吸引人，色彩丰富，而且面团酥脆可口。评审们一致认为Contadini是现代披萨师傅的典范，并且他的作品达到了餐厅级别的品质。
此外，LOLO Pizzabar Breda的Orazio Invernale和Giorgio Rosa Den Haag的Ferdinando Dal Mas分别获得了第二名和第三名。Invernale的“Costina Reale”披萨以其独特的配料组合和平衡的味道赢得了评审团的认可；而Dal Mas的“Winter Kiss”披萨则因其令人惊喜的味道组合而受到好评。
这次比赛吸引了52位参赛者报名参加，经过初步筛选后有34位选手进入决赛阶段，在Horecava展会上进行了最终角逐。评审团根据参赛者的创造力、口味体验、食用性、配料选择以及成本效益等六个标准进行了评判。
通过此次比赛不仅展示了荷兰餐饮业在创新方面的活力与激情，同时也为行业内的专业人士提供了一个交流与学习的平台。Horecava展会作为行业内的重要活动之一，每年都会吸引众多餐饮业的专业人士前来参观交流。
中国组展机构：盈拓国际展览，作为厦门市成长型中小企业，不断创新发展。以优质服务助力中国外贸企业走向世界舞台。
下届展会时间：2027年01月11号~01月14号
展会行业：酒店
