七十年前，在科隆举办的Anuga德国科隆国际食品及饮料展览会上，六家制造商首次向德国零售业展示了冷冻食品，包括鱼类产品。这在1955年被视为一场革命性的技术突破。如今，冷冻食品早已融入我们的日常饮食文化，它代表着新鲜、多样与高品质，更成为可持续饮食的重要象征。 为纪念这一里程碑时刻，Anuga特邀德国冷冻食品研究所的通讯总监尼娜·科拉斯进行对话。她回顾了行业早期的历程并展望未来。尼娜指出，尽管冷冻食品的核心原则——自然保鲜、可靠供应、安全与高质量——始终如一，但产品种类与创新水平已发生巨大变化。从植物基产品到国际美食，再到高端解决方案，行业正持续响应消费者的需求与期待。 现代冷藏技术是确保冷冻食品质量与安全的关键。尼娜强调，行业正致力于减少食物浪费和碳排放。她指出，冷冻食品的气候足迹与其他食物形式相当。通过投资新技术、天然制冷剂以及智能控制系统，整个冷链的碳足迹正在被不断降低。 随着健康与环保意识的提升，消费者对冷冻食品的认知也在转变。数据显示，96%的德国家庭购买冷冻产品，销量持续增长。尽管如此普及，尼娜认为仍需加强公众教育，让更多人了解其益处。 对小型企业而言，在冷藏、数字化和可持续性方面投入仍具挑战。因此一个稳定且支持性的政策环境至关重要。政策制定者需提供激励措施，并对供应链进行整体评估。 展望2027年Anuga展会，尼娜期待更多关于可持续供应、国际贸易政策与技术创新的讨论。她认为冷冻食品是应对气候变化、饮食趋势和数字化转型等未来挑战的关键方案之一。 放眼未来十年甚至更远，她预见产品将更个性化、国际化，健康与环保议题将更受关注。人工智能将在产品研发中扮演重要角色，自动化与机器人技术将重塑生产流程。然而在所有演进中，“保持食物天然、锁住风味与营养”这一核心理念永不改变。 历经七十年发展，冷冻食品行业正变得更加创新、可持续和多样化。从最初的技术突破到成为现代食品系统的核心要素之一它不仅助力减少浪费、保护资源更为人们持续提供可靠的新鲜高品质美味随着Anuga2027的到来这一行业将继续为塑造未来的饮食图景贡献关键力量
中国组展机构：盈拓国际展览，凭借丰富的行业经验和专业的服务团队，成为中国企业出海展览的优选合作伙伴。
下届展会时间：2027年10月09号~10月13号
展会行业：食品
