作为NFH系列2026活动的一部分，Nusantara Culinary Challenge（NCC）2026正式亮相，旨在加强印尼餐饮和酒店业的协同效应。这一活动的举办不仅为美食人才、行业专业人士以及企业家提供了一个展示和交流的平台，同时也强调了通过现代诠释和行业标准来庆祝印尼丰富的饮食文化。该挑战赛将于2026年7月9日至12日在印尼会议展览中心（ICE）举行，随后在9月17日至20日移师至泗水市的Grand City Convex。
NCC 2026设有多个比赛项目，包括“现代印尼自助餐挑战”和“果蔬雕刻”等。在“现代印尼自助餐挑战”中，参赛队伍需以现代手法呈现印尼自助餐，评审标准不仅包括食物的味道，还包括概念创新、菜单和谐、整体布展效果以及服务团队的专业性。而“果蔬雕刻”则要求参赛者展示其精湛技艺和创意，在没有事先准备的情况下完成雕刻作品，并将其融入自助餐的整体设计中。
为了确保比赛的专业性和公正性，Nusantara Food & Hotel与Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia（PPJI）合作，并得到了Association of Culinary Professionals（ACP）和Indonesian Pastry Bakery Society（IPBS）的支持。这些合作机构共同制定了严格的评判标准，并邀请了行业内的资深专家参与评审过程。
通过这一系列活动，参与者不仅可以展示自己的才华与创意，还能有机会与业内同行建立联系并探索潜在的合作机会。NCC 2026不仅是一个竞技场，更是一个展示平台，旨在促进整个餐饮行业的持续发展与创新。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，获得客户好评。20余年行业经验，为中国外贸企业提供高效、专业的展览服务。
下届展会时间：2027年07月
展会行业：酒店
