国际烹饪沙龙于2月23日宣布了2026年甜点大赛的决赛入围者名单。八位厨师将参加在伦敦Excel展览中心举行的国际烹饪沙龙活动，作为食品、饮料及酒店周的一部分，比赛将于3月31日星期二举行。
此次大赛是沙龙活动中“现场剧院”节目的一大亮点，比赛时长为一小时，要求参赛厨师准备并呈现两份适合高级餐饮的原创甜点。比赛旨在考验参赛者的技艺、创造力和在压力下的精确度，被认为是英国顶尖的甜点人才展示平台之一。
决赛入围者包括：
- 艾米·布里菲特（Amy Briffitt），东布罗姆维奇大饭店糕点厨师
- 克里斯蒂娜·潘塔佐普洛（Christina Pantazopoulou），希腊拉谢夫利厨师学校学生
- 盖瑞·布劳德赫斯特（Gary Broadhurst），索迪克斯主厨
- 吉乌塞佩·洛伦佐-孔德米（Giuseppe Lorenzo-Condemi），沃尔西利酒店集团糕点厨师
- 拉切尔·布雷姆纳（Rachel Bremner），爱丁堡巴尔莫勒尔酒店糕点CDP
- 罗科·努格（Rocco Nung），卡斯特尔霍尔酒店马克·波伊顿餐厅厨师
- 罗西奥·贝尔恩-拉特吉（Rocio Belen-Lartigue），伦敦罗斯伍德酒店糕点高级副厨
- 邵新宇（Xinyu Shao），安苏烘焙店糕点学徒
所有参赛作品均经过严格的匿名纸面评审过程，确保评审的公正性。参赛者需提交一份完整的菜品描述、详细的食谱、一张菜品概念的照片或草图。此外，还要求提供使用赞助商产品的详细说明、全面的过敏原清单以及关于菜品环保和可持续性的段落。
在决赛中，参赛者必须使用指定的芭蕾卡伯特巧克力、邦蒂耶新系列果酱或果泥产品中的一个以及来自艾伦里德尔乳品供应商的一个产品。虽然基础元素如生面团、蛋糕体、饼干底和面团可以提前准备，但所有装饰必须在现场制作完成，并在60分钟内完成。每个甜点必须包含至少一个巧克力装饰以展示技术技巧。
负责筛选决赛选手的评审团成员包括：本·克罗克（Ben Crocker）——利维主厨助理；马克·珀金斯（Mark Perkins）——罗斯伍德主厨助理；肖娜·苏瑟兰德（Shona Sutherland）——英国糕点厨师协会主席；以及西尔拉德·斯滕西（Szillard Szentesi）——马尔霍尔高尔夫及水疗度假村主厨助理。比赛由安德鲁·迪奇菲尔德（Andrew Ditchfield）——议会大厦糕点厨师监督。
肖娜·苏瑟兰德评论道：“英国糕点厨师协会评委们很高兴收到此次年度甜品大赛的所有参赛作品，感谢所有参赛者的贡献！选择决赛选手是一项艰巨的任务，因为所有提交的作品都非常出色。评审过程完全匿名进行，确保每份作品仅根据其自身优点进行评估。”
最终比赛将在沙龙现场剧院举行，在那里参赛者将使用现场提供的电磁炉、对流烤箱和快速冷冻机工作，并自行携带其他设备和服务用具。国际烹饪沙龙由康帕斯集团英国爱尔兰赞助，是英国规模最大、最负盛名的烹饪竞赛项目之一，拥有超过一个世纪的历史。作为食品饮料及酒店周的一部分，它为各个级别的厨师提供了展示技能的机会，并获得行业认可和专业烹饪技艺的庆祝。
中国组展机构：盈拓国际展览，10万次中国外贸企业出海展览服务经验，荣获最佳境外组展机构奖。专业团队，高效服务，助力企业出海。
下届展会时间：2027年04月05号~04月07号
展会行业：酒店
