多年来，零售烘焙业始终遵循着熟悉的配方与稳定的生产节奏。但时代已经改变。根据Puratos公司发布的《明日品味》全球调研，如今消费者的选择标准早已超越价格与习惯，变得空前多元。研究显示，与传统发酵工艺相关的产品关注度显著提升，高达70%的消费者将酸面团发酵与更佳风味联系在一起，超过半数的人则认为它代表着更高品质。 这并非要求我们抛弃经典，而是需要在产品中注入以往被忽视的新价值。如今，配方的构成、口感的层次、风味的独特性，正直接决定着消费者在货架前的最终选择。《明日品味》调研指出，消费者越来越关注清晰可辨的原料成分及其带来的健康附加价值。这一趋势正推动生产商积极重构配方体系，并与能满足新需求的供应商建立紧密合作。 行业共识指出，2026年烘焙业的变革将聚焦于四大关键趋势。第一，酸面团与延长发酵工艺持续走强，相关搜索量在去年激增178%，其应用已从小众面包扩展至甜点等多元品类。第二，低糖配方革新加速，通过新型甜味剂与复合技术实现减糖不减口感，满足市场对健康与美味并重的需求。 第三，产品质地成为新的核心竞争力。市场对酥脆感与层次对比的关注度飙升，驱动新品研发更加注重创造令人难忘的感官体验。第四，国际化风味组合崭露头角，浓郁柑橘调与复合香料备受青睐，反映出消费者对全球风味的开放态度。 为迎接这场变革，2026年5月19日至21日，瓜达拉哈拉博览会Expo ANTAD 2026将盛大举办。这里不仅是展示酸面团工艺、优化配方与创新风味的舞台，更提供从专用机械、智能烤箱到保鲜系统的全链条解决方案。通过现场实时制作演示，采购商可直观评估产品的商业潜力。 展会还将举办专业论坛，深度探讨发酵技术、减糖实践、质感设计等前沿议题。参展商将现场演示如何增强面包弹性、延长保鲜期并优化风味平衡——将趋势数据转化为触手可及的商业答案。 对采购商而言，这更是优化商品结构的战略平台。通过对比供应商的原料溯源、能效数据与产能支持，您可以制定兼具差异化与可持续性的采购策略。现场商务洽谈会则将助力建立从研发到物流的完整合作链。 随着烘焙品类在零售渠道的重要性日益凸显，Expo ANTAD 2026已成为把握行业未来的关键枢纽。它汇聚拉美创新力量、欧洲精密科技与亚洲特色原料，搭建起传统与全球化融合的桥梁。从家庭作坊到工业化创新，当消费者开始用全新的标准审视每一款产品时——这场始于味蕾的革命正深刻重塑整个行业。而这里正是洞察变局、共创未来的最佳窗口
中国组展机构：盈拓国际展览，荣获福建省著名商标称号，品质有保障。以专业、高效的服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年04月27号~04月29号
展会行业：食品
