在即将于2026年3月30日至4月1日于伦敦Excel展览中心举办的酒店、餐饮及餐饮服务博览会（HRC，隶属食品、饮料与酒店业周）上，国际酱料品牌李锦记将在厨师论坛展位（S866）呈现一系列精彩纷呈的现场烹饪演示。这一为期三天的活动汇聚了来自酒店餐饮业的多位杰出厨师，旨在通过清晰、实用的演示，为参观者带来灵感，展示李锦记系列酱料如何广泛应用于各种菜系、形式与服务风格中。
活动首日（3月30日，星期一）的演示将于上午11点由行政总厨Aaj Fernando拉开序幕。他以擅长创作风味驱动的食谱和菜单设计而闻名，致力于将潮流理念转化为适合大规模实际厨房操作的菜肴。他将演示“蜜汁叉烧烤鸡、蘑菇味蛋炒饭及中式香料沙拉”。随后，专注于时令英国食材和精致现代菜肴的私人厨师Merrick Webber将展示“李锦记蚝油生蚝”。下午1点，巴西顶级厨师大赛冠军Luciana Berry将带来充满拉丁美洲活力的“千层面配云吞皮”。紧接着，Roll With Keiko创始人Keiko Urakawa将制作“米纸蔬菜卷”，展示如何让日本料理变得精致而平易近人。
次日（3月31日，星期二）的阵容同样强大。上午11点，2025年度NHS（英国国家医疗服务体系）年度厨师、盖伊和圣托马斯医院主厨Nedko Rusev将演示“番茄珍珠植物基意式炖饭”，分享他如何用新鲜食材提升医院餐食水准。正午12点，Heliot牛排馆行政总厨Ioannis Grammenos将登场，呈现“澳洲西冷牛排配金针菇与蟹味菇”。他擅长优质肉排与明火烹饪，将经典牛排馆技术与现代风格相结合。下午1点，厨师顾问兼李锦记品牌倡导者Hayden Groves将制作“猪肉鲜虾云吞配香辣蘑菇汤”。这位获奖厨师拥有合约餐饮和运动营养背景，专注于以风味驱动的高性能烹饪。下午2点，Gobsmack’d Burgers的Stephen McClarty将以街头美食的思维演绎精致风味组合，带来“四川汤汁煎海鲈鱼配白萝卜与火烤辣椒”。
活动的最后一天（4月1日，星期三），2025年度NACC厨师、Porthaven养老院研发厨师Ilona Tomza将于上午11点率先登场。她专长为有复杂饮食需求的群体创作美味且富有尊严的菜肴，此次将演示“柚子鸡配芝麻寿司米糕、腌白萝卜及辣椒油”。随后，Lodge Catering餐厅主厨兼老板Danny Burns将带来经典的“叉烧猪肉汉堡”。下午1点，曼彻斯特Australasia餐厅主厨、《专业大师赛》决赛选手Exose Grant将展示其招牌的“帝王酸甜创意菜”。下午2点，Smiths of Smithfield餐厅主厨Timothy Dela Cruz将为本次李锦记演示舞台画上句号，他的菜品是“澳洲羊臀肉炒西兰花配鸡蛋面”。
纵观三天的密集安排，李锦记通过这一系列由顶尖厨师主导的现场演示，为行业访客提供了一个清晰的视角：如何构建风味、创新菜单以及在广泛的酒店餐饮场景中应用亚洲食材。从医院餐饮到高端牛排馆，从养老院膳食到街头美食灵感，每一场演示都紧密结合了不同细分市场的实际需求与挑战。厨师们不仅展示了李锦记蚝油、叉烧酱、辣椒油、蘑菇调味粉等经典产品在提升菜肴鲜味、丰富口感层次方面的卓越效果，更分享了他们如何将这些酱料巧妙融入各自擅长的烹饪体系与文化背景中。
此次活动不仅是厨师们展示个人才华的平台，更是行业交流与趋势洞察的窗口。它反映了当前餐饮业对多元化风味、植物基选择、营养关注以及跨文化融合日益增长的兴趣与实践。通过李锦记搭建的这一舞台，东西方的烹饪智慧得以碰撞与交融，为未来酒店餐饮业的发展提供了切实可行的创意与解决方案。对于所有致力于提升菜品质量、优化菜单结构与探索新风味可能性的行业专业人士而言，这无疑是一次不容错过的学习与启发之旅。
中国组展机构：盈拓国际展览，20多年行业经验，服务中国外贸企业超过万家。专业团队，精准定位，助力企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年04月05号~04月07号
展会行业：酒店
