西班牙马拉加国际酒店创新展览会（H&T）为与会者提供探索酒店、餐饮和旅游行业最新创新成果和可持续解决方案的绝佳机会。与国际行业领袖建立联系，并获取关键工具，从而在全球市场中提升竞争力、实现数字化转型并增强可持续发展能力。2026年2月2至4日，H&T 2026在马拉加市议会的 FYCMA（马拉加会展中心）举行，重点展示了酒店、餐饮和旅游业作为经济驱动力的卓越成就和领导地位，以及创新、数字化和可持续发展的支持。
公共管理部门和行业机构一致认为，酒店、餐饮和旅游业是经济增长、创新和就业的驱动力和引擎。这种领导地位建立在创新、数字化和可持续性之上，而这些正是该行业面临的主要挑战。此外，人工智能的应用、创业精神和人才管理也是今年项目的基石。
H&T 2026的主舞台活动举办由安达卢西亚酒店餐饮企业联合会和西班牙酒店餐饮企业联合会联合举办的第六届全国酒店餐饮论坛。米其林三星主厨、Atrio餐厅老板托尼奥·佩雷斯（Toño Pérez）也出席并发表演讲，他也是酒店餐饮界的重要人物。
托尼奥·佩雷斯的菜肴以其简约风味而闻名，同时也以选用家乡埃斯特雷马杜拉的特色食材而著称，例如火腿、卡萨尔奶酪、羊肉、辣椒粉、野味和橄榄油。1986年，他与何塞·波罗（Atrio餐厅的另一位老板，同时也是世界顶级酒窖之一的负责人）共同创办了这家餐厅。如今，这家餐厅已成为埃斯特雷马杜拉乃至西班牙美食的真正象征。在他的演讲之后，还举行两场主题研讨会，分别聚焦人力资源、人才和顾客体验。
除了全国酒店业论坛之外，还举行其他行业会议，例如太阳海岸海滩企业协会（Aeplayas）的会议，以及 4 日举行的太阳海岸酒店企业协会（Aehcos）的会议。
在“厨房实验室”（Kitchen Lab），由贝尼托·戈麦斯（Bardal餐厅）、马科斯·莫兰（Casa Gerardo餐厅）、何塞·阿尔瓦雷斯（La Costa餐厅）等知名主厨领衔的现场烹饪表演继续上演。观众有机会欣赏到经典菜肴的重新演绎、招牌菜的创意、当地时令食材的运用以及风味的融合。
H&T 2026的Aula Makro 工作坊邀请多位专家主厨，包括 Gerard Bellver（Jiribilla 餐厅）、Joao Kather、Miguel de Aguilar（Tetsu 餐厅）、Luis Ojeda（Benares 餐厅）等。第二天的培训探索墨西哥当地美食，重新诠释铁板烧，展示印度香料与西班牙食材的融合，并演示泡菜等传统发酵工艺。此外，还涵盖专业烹饪的实用技巧，从活动策划到伊比利亚猪肉的熟成等具体技法，应有尽有。
品鉴室项目带领参与者踏上一段探索之旅，让与会者在H&T 2026可以领略赫雷斯和波尔多等标志性产区的独特葡萄酒，融合传统、创新以及种植和陈酿技术。参与者有机会品尝赫雷斯菲诺·德·帕戈（Fino de Pago）的醇厚风味，了解有机葡萄园项目；学习葡萄酒的风格、分级以及决定其品质的酒庄决策；并深入探索世界顶级葡萄酒之一——德国雷司令。品鉴会由卡洛斯·德尔·里奥、米格尔·卡尔沃、维奥莱塔·卢萨等专家主持。
H&T迎来第28届，吸引了来自设备、服务和餐饮行业的600多家公司和专业机构参展，比去年增加了100家。这反映出酒店、餐饮和旅游行业专业人士对该展会的关注度日益提升。顺应这一趋势，展会规模也大幅扩大，达到29,500平方米，比2025年增加了1,000平方米。新增面积涵盖了展览区以及其他用于举办活动和内容的场地。
尽管空间有所增加，但三个展馆分别是两个 FYCMA 展馆和场馆的多功能厅，再次实现了 100% 的入住率，这些展馆展示了最新的设备、服务和餐饮解决方案。
中国组展机构：盈拓国际展览，深耕出境展览20载，荣获多项大奖，是行业知名品牌。以精准市场定位和优质服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年02月08号~02月10号
展会行业：酒店
