2024年11月6日，柬埔寨金边——备受瞩目的柬埔寨金边国际酒店及食品饮料展览会（CAMFOOD & CAMHOTEL 2024）在金边钻石岛国际会议展览中心圆满落幕。此次盛会与年度国家酒店及餐饮技能大赛同期举行，展期为期三天，从11月6日持续至11月8日。这一活动现已发展成为柬埔寨食品饮料供应及酒店餐饮行业年度规模最大的专业展会。
为期三天的活动集中展示最新的产品、服务、技术以及行业动态，呈现充满活力的趋势与人才、创意相结合的平台。它为酒店餐饮行业的专业人士提供了拓展业务、寻找额外合作网络的绝佳机会，旨在连接供应商与业界专家，共同探索未来机遇。
在隆重的开幕仪式上，Informa Markets的业务发展总监Alice Lem女士表示：“我们对此届展会抱有很高的期望，并相信它在支持和推动我们的行业发展方面扮演至关重要的角色。我们预期，在此建立的连接、分享的知识以及展示的创新，对酒店餐饮行业产生深远影响，推动其未来一年的增长与卓越表现。”她进一步强调，在一个快速发展的行业中，此类竞赛和展览对于拓展合作与推动符合新技术的创新至关重要，并鼓励业内人士积极参与。
本届展会获得了柬埔寨旅游部、商业部的全力支持，并汇集了多个领先的行业协会，包括柬埔寨旅游联合会、柬埔寨酒店协会、柬埔寨餐馆协会、柬埔寨厨师协会、柬埔寨烹饪艺术学院、柬埔寨糕点研究所以及柬埔寨水疗与健康协会等。强大的支持阵容彰显了该活动在行业内的权威性与影响力。
柬埔寨旅游联合会主席Din Somethearith分享了关于行业增长与潜力的宝贵见解。他指出：“柬埔寨的酒店餐饮行业正经历前所未有的增长，这主要得益于旅游业的增长和国内市场的扩张。此次展览是一个战略平台，旨在吸引对旅游基础设施的投资，增强宣传影响力，并在国际舞台上激励和提升烹饪及酒店服务技能。”
柬埔寨旅游部国务秘书Pak Sokhom在开幕致辞中强调了此次活动对推动柬埔寨旅游业的重要作用。他提到了多元烹饪体验在提升旅游业和促进文化交流方面的力量。超过150家参展商正在向预计到访的12,000名行业专业人士展示他们的最新创新成果。此次活动的范围通过三个战略联合展示得到进一步扩展。
第一个重点领域是食品饮料、咖啡原料及酒店用品供应板块。这里为参与者提供了成为分销商、商业伙伴或获取独家特许经营权的机会。众多国际与本地知名品牌展示其商业模式和产品，同时行业专家分享关于管理与业务扩张策略的见解。第二个板块聚焦于现代食品加工技术、包装解决方案和厨房设备，供应商和服务提供商与餐饮服务、酒店、咖啡馆、现代零售和分销商的专业人士联系起来，展示柬埔寨食品生产和保存方面的最新创新。
本次展会的一大亮点是国家级烹饪比赛，共设有七个激动人心的竞赛类别，旨在推动烹饪创新。这些比赛包括面包艺术装饰、水果蔬菜雕刻、糕点装饰、金边粿条烹饪、神秘箱牛肉烹饪、美式火鸡烹饪以及素食烹饪比赛。此外，还有四项国家级酒店服务技能竞赛，完美展示了卓越的服务艺术，例如餐桌布置与饮料服务、床铺与花卉装饰等。
除了紧张的比赛，柬埔寨最顶尖的12位主厨还通过现场烹饪演示展示他们的技艺。参与的主厨包括Im Vanna、Hap Sothy、Chan Sidet、Leng Vasa、Tiang Sokvannaroth、Mut Seng、Phal Chamroeun、Uy Vanna、Pat Kimhong、Chan Mol、Prom Ratha和Monny Sampath。这些烹饪演示分享富有创意的技巧，并特别关注具有潜力的本地产品。
参观者还有机会直接接触来自越南、韩国、印度、新加坡、美国、意大利、中国、泰国、马来西亚等国的国际供应商。这为在酒店餐饮关键领域——餐饮设备、食品饮料、酒店及批发零售等——进行文化交流与创新碰撞创造了无与伦比的平台。
此次重要活动的成功举办离不开各大赞助商的支持，包括LSH Cambodia、Camko Brothers、Cellcard、Aldrisela Coffee Machines、LOKA Japanese Food & Beverage、USA Poultry & Egg Export Council、KSLM Investment以及UNIDO-Capfish项目。
CAMFOOD & CAMHOTEL 2024已成为推动烹饪创新和酒店服务卓越品质新纪元的关键催化剂。活动为业界人士提供了连接、合作、探寻最新趋势与技术的独特平台，并展示了王国丰富的烹饪遗产，旨在启发未来的主厨和酒店专家。该展会生动体现了柬埔寨酒店餐饮业的活力与进步。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，不断提升服务质量。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年11月03号~11月05号
展会行业：酒店
