在最新一期的“酒吧闲谈”系列访谈中，酒吧展会与位于切姆斯福德的“庭院”酒吧总经理布雷特·桑德斯进行了对话，探讨了成本上升带来的挑战以及见证顾客享受乐趣的喜悦。
请介绍一下您的工作角色
我是切姆斯福德“庭院”酒吧的总经理。我们是一家位于切姆斯福德市中心的独立酒吧。我与老板紧密合作，他允许我尽可能地表达我的创意想法。我对业务的绝大多数方面拥有完全的控制权，从销售的产品、供应商选择、采购渠道、招聘、薪资、人力资源，到组织每周的音乐演出、DJ、活动、私人预订、餐饮供应和圣诞促销。此外，我还与一位DJ和员工共同运营我们的社交媒体（他们负责TikTok，因为这让我摸不着头脑），并且我创作所有的宣传材料。
您喜爱酒店业的哪些方面？
能够让人们脸上绽放笑容。人们光顾我们的场所，是为了享受快乐，这一点很容易被遗忘。看到人们欢笑、开玩笑、跳舞、唱歌、享受乐趣，意味着我做对了，我热爱这一点。
您认为今年该行业最令人兴奋的机遇有哪些？
我认为对于酒吧来说，我们将看到人们寻求更多互动式活动。给人们一个理由来参与你的服务，仅仅开门营业是不够的。
您希望从酒吧展会上学习或获取什么？
我们一直在寻找可以在我们场所内使用的新产品或新点子。去年我们成功采购到一些自平衡桌，这对我们的户外区域来说是一个改变游戏规则的产品。希望今年我们能找到一些适合酒吧的新产品或新创意。
英国伦敦国际酒吧贸易展览会通过2025年的活动提升了行业标杆。在成本压力成为普遍忧虑的背景下，像布雷特·桑德斯这样的管理者正在积极寻找创新解决方案以保持吸引力。他的见解反映了当前独立酒吧运营者的双重焦点：一方面必须谨慎管理不断上涨的运营开支，另一方面则需要通过创意活动和个性化体验来创造价值，而不仅仅是提供酒水。
桑德斯强调的“互动活动”趋势，指出了后疫情时代消费者行为的变化——人们渴望更多参与感和社交连接。这促使酒吧从业者从被动提供服务转向主动设计体验，例如举办主题之夜、工作坊或与本地艺术家合作。这种转变不仅有助于差异化竞争，也能在价格敏感时期为顾客提供超出产品本身的价值理由。
此外，桑德斯所描述的多面手角色——同时负责运营、营销、人力资源和活动策划——也凸显了现代酒吧管理中灵活性和全能性的重要性。尤其是在独立酒吧，管理者往往需要身兼数职，对市场趋势保持敏锐，并快速将新想法付诸实践。参加行业展会如酒吧展会，正是他们获取灵感、发现新产品和建立网络的关键渠道。
面对成本挑战，酒吧行业也在探索可持续性和效率提升。从供应链优化到能源管理，每一个环节都可能成为控制成本的关键。同时，像自平衡桌子这样能提升空间利用率和顾客舒适度的创新产品，展示了小改进如何带来大不同的效果。这预示着行业未来的竞争将更加侧重于运营智慧与创意结合的精细化管理。
总的来说，布雷特·桑德斯的分享描绘了一幅当前酒吧行业的生动图景：在压力中寻找机遇，在传统中融入创新。他的经验表明，成功不仅取决于应对挑战的能力，更在于始终铭记行业的本质——为人们创造欢乐和连接的场所。
中国组展机构：盈拓国际展览，荣获福建省著名商标称号，品质有保障。以专业、高效的服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年04月05号~04月07号
展会行业：酒店
