在传统餐饮与新兴烹饪趋势之间，法国蒙彼利埃国际 海滩、餐饮和酒店展览会 SIPRHO 2026成为酒店、餐厅及餐饮业专业人士一年一度的聚会场所。作为食品趋势的真正风向标，本届展会反映了行业的主要变革，包括高端快餐、责任美食及烘焙餐饮的兴起。展会于2月9日至11日在蒙彼利埃展览公园举行。
SIPRHO是所有餐厅经营者的市场平台，涵盖从传统店铺到最具创新概念的各类餐饮形态。展会联合总监塞巴斯蒂安·桑切斯解释道：“近三分之一的参展商来自食品和农产品行业，37%的参观者是餐饮业者，无论他们从事传统餐饮、快餐、小吃、比萨店还是小酒馆业务。”除了主要的经销商和批发商，如Transgourmet、Sysco、Alpagel、Métro、France Frais、Unilever等，众多中小型和微型企业也前来展示他们的产品系列和新品。凭借近百家食品参展商，SIPRHO堪称“专业美食”的真正实验室，在这里，烹饪趋势与传统交汇。
与传统餐饮支柱并行的，是一个得到确认的趋势：快餐小吃正成为商业餐饮增长的主要推动力。根据一项快餐研究数据，2024年，快餐小吃占商业餐饮收入的38%，占餐饮服务总份数的56%。长期与简单零食关联的快餐小吃，如今已成为餐饮业的重要趋势。餐厅、酒吧、面包店和咖啡馆早已深谙此道：许多业者正押注此类产品以提升销售额。同时，快餐小吃不再仅仅是简单的小吃：消费者现在期待的是优质、本地和自制的食品，即便是在匆忙中品尝。专业餐车的发展也标志着“更快吃更好”的理念。展会作为市场的缩影，自然也不例外。多家参展公司以原创和手工食品概念诠释了这一演进。
快餐的兴起伴随着烘焙餐饮的复兴。面包店和糕点店正在多元化其产品，并确立自身作为快餐小吃不可或缺的场所的地位，融合快餐与热饮。SIPRHO联合总监塞巴斯蒂安·桑切斯肯定道：“虽然我们目前已有面向手工面包师的基础供应商，但我们未来几年的目标明确是发展这一领域。我们希望通过加强在专业原料、专业设备和创新包装方面的供应，来扩大其规模，以支持手工面包师实现多元化和高端化升级。”在烘焙相关领域的参展商中，可见来自各地的特色企业。
SIPRHO展会围绕六大主题领域展开，分布在17,000平方米的展区：食品与饮料、家具、装饰与餐具、专业设备、纺织品、通讯与技术、服务与培训，以及海滩与户外布置。2025年展会的关键数据显示，三天内共吸引了19,987名专业人士到场，设有356个展位，代表450个品牌，展览面积达17,525平方米。2026年的目标是吸引超过20,000名专业访客。
展会定于2026年2月9日至11日举行，地点在蒙彼利埃展览公园。专业人士可免费入场，但必须在官方网站提前注册。对于媒体，如有意获取更多信息、联系展会组织方或参展商，或申请采访证件，可通过新闻办公室联系相关负责人。
总体而言，SIPRHO 2026旨在搭建一个全面的交流平台，不仅展示最新的产品与服务，更深入探讨行业未来方向。它强调在效率与品质之间找到平衡，呼应了当前消费者对快捷却不失精致、创新又尊重传统的餐饮体验的追求。这不仅是供应商展示实力的舞台，更是餐饮业者寻找灵感、建立合作、共同应对市场变化的重要契机。随着行业不断演进，此类专业展会将继续扮演连接传统与创新、洞察消费脉搏的关键角色。
中国组展机构：盈拓国际展览，以“科技创新和服务体验”为理念，打造优质展览服务。荣获多项殊荣，助力中国外贸企业提升国际竞争力。
下届展会时间：2027年02月08号~02月10号
展会行业：酒店
