印尼的餐饮与酒店业蕴含着巨大的发展潜力。然而，在这机遇的背后，也存在着阻碍其增长步伐的真实挑战。行业参与者之间的分散化、公开交流知识平台的缺乏，以及快速适应市场趋势的困难，是业内人士持续感受到的问题。尤其是后疫情时代已显著改变了消费者行为，推动行业以更具战略性和方向性的方式进行适应。
印度尼西亚侍酒师协会主席Togu Sahat Nainggolan从一个非常务实的角度来看待NFH。对他而言，NFH是一个急需的空间，一个能让来自行业不同领域的专业人士——从侍酒师、厨师、酒店经理到餐饮业经营者——真正坐在一起，共同识别所面临的挑战，并集体制定解决方案的场所。这一功能在概念上或许看似简单，但对于整个产业生态系统的发展却具有极为重大的影响。
“NFH通过汇聚行业参与者，让他们能够相互交流思想，并发展以市场为导向的愿景和使命，从而提供解决方案。我们必须与时俱进，顺应市场本身的需求。”Togu Sahat Nainggolan如此说道。ISA自去年起对NFH的全力支持并非没有缘由。Togu深知，餐饮与酒店业的进步，很大程度上依赖于互补业务板块之间的互联互通。当一位侍酒师没有空间与餐厅管理者讨论如何制定符合当今消费者偏好的餐酒搭配菜单时，或者当酒店经理无法直接获得餐饮从业者关于最新餐饮体验趋势的见解时，这些差距最终将成为整个行业增长的障碍。而NFH正是在此扮演了弥合这一鸿沟的重要角色。
NFH所采取的兼具包容性与目标性的方法，是其核心优势之一。NFH不仅是一个供业内人士交换名片的社交论坛，更被设计成一个结构化的问题解决空间。每位参与者都被鼓励不仅带着问题而来，更要带来来自一线的视角和实际经验。这促成了更具实质性的讨论、更有机的协作，以及真正符合当前印尼餐饮与酒店业需求的解决方案。
后疫情时代带来了日益复杂的独特挑战。市场趋势的瞬息万变、消费者对用餐及住宿体验质量期望的提升，以及日益增高的运营压力，都要求行业参与者采取更具适应性和创新性的行动。ISA自身也直接感受到了这些动态，从对侍酒师职业期望的变化、葡萄酒与饮品市场的日益多元化，到保持以市场为导向的思维才能在激烈竞争中保持相关性。在此背景下，NFH成为一个平台，不仅帮助专业人士应对变化，更能更深入、更战略性地理解行业的转变方向。
回顾NFH 2025的举办，Togu看到了许多宝贵的学习成果与评估。这一反思过程为NFH未来的发展奠定了重要基石，使得NFH 2026能够以更成熟、更聚焦的概念呈现，并为行业带来更切实的影响。NFH已经展现了其汇聚正确利益相关者、推动相关对话、并产生能够推动行业向更进步方向迈进的具体举措的能力。
通过与包括ISA在内的各行业协会不断强化的合作精神，NFH有望持续成为印尼餐饮与酒店业增长的催化剂。它不仅是一个连接平台，更是一个能够推动、协调并塑造一个更具适应性、包容性和高竞争力行业未来的引擎。
中国组展机构：盈拓国际展览，以“科技创新和服务体验”为理念，打造优质展览服务。荣获多项殊荣，助力中国外贸企业提升国际竞争力。
下届展会时间：2027年07月
展会行业：酒店
