由马拉加市政府主办的西班牙马拉加国际酒店创新展览会（H&T）在马拉加会展中心（FYCMA）盛大开幕，迎来第28届展会。展会时间为2月2日至4日，内容丰富多元，涵盖酒店、餐饮和旅游行业当前面临的诸多挑战，例如人工智能的应用、数字化转型、可持续发展、创业精神和人才管理等。有超过70位演讲嘉宾出席，其中包括30多位荣获米其林星级和雷普索尔太阳奖的知名主厨，以及侍酒师、葡萄酒专家、咨询顾问和公共管理人士。
开幕当天最耀眼的明星是米其林三星餐厅 Disfrutar 的主厨 Eduard Xatruch，他在主舞台发表主题演讲。这位加泰罗尼亚主厨于 2014 年在巴塞罗那与 Oriol Castro 和 Mateu Casañas 三位主厨共同创立了 Disfrutar 餐厅。这三位烹饪大师的职业生涯在上世纪 90 年代末于巴塞罗那标志性餐厅 elBulli 交汇，他们曾与 Adrià 兄弟密切合作。Xatruch 与他的两位合伙人还共同经营着 Compartir Cadaqués（2012 年开业）和 Compartir Barcelona（2022 年开业）。此外，他还创建了一项咨询服务，使他能够在保持自身品牌独立性的同时，提供餐饮咨询和独到的美食理念，并把卓越品质和客户服务作为其项目的基石。
H&T 2026会议聚焦可持续发展，HB INT'L – Caja Colombiana de Subsidio Familiar（哥伦比亚）的餐饮经理Guillermo Herrera和Cajamar合作集团风险控制总局的研究主管David Uclés Aguilera分别作主题演讲。会议还继续进行数字化和人工智能方面的讨论，首先由微软全球公共部门行业顾问兼旅游业负责人Alejandro Mullor作报告，最后由FMK – Hotel D'talks的酒店总经理兼酒店顾问Fabien Drogue和Get in Touch的董事总经理Francesca Monina共同探讨人工智能在商业决策中的作用。
在Aula Makro培训空间，面向专业人士的研讨会和培训课程为参与者带来高水平的烹饪演示和技巧。第一天的课程涵盖烧烤技艺、食材质地和国际风味等主题，有Carlos Maldonado（Raíces餐厅）、Iván Sancho（KEA Basque Fine Food餐厅）、Alvar Hinojal（Alquimia Laboratorio餐厅）等名厨参与授课。
在品鉴室，与会者享受一场由葡萄酒和啤酒专家引导的感官之旅，他们分享对高品质产品及其搭配的知识和经验。第一天以2026年H&T最佳葡萄酒大奖的最终品鉴拉开帷幕，随后还举办一系列精彩纷呈的品鉴活动。
H&T 2026迎来第28届，吸引了来自设备、服务和餐饮行业的600多家公司和专业机构参展，比去年增加了100家。这反映出酒店、餐饮和旅游行业专业人士对该展会的关注度日益提升。顺应这一趋势，展会规模也大幅扩大，达到29,500平方米，比2025年增加了1,000平方米。新增面积涵盖了展览区以及其他用于举办活动和内容的场地。
尽管场地面积扩大，但三个展馆——两个FYCMA展馆和一个多功能厅——再次全部售罄，这些展馆展示最新的设备、服务和餐饮解决方案。此外，还有大约五十家公司在等候名单上，表示有兴趣参加H&T展会。此次展会汇聚来自15个国家的代表，包括参展公司、代表、国际买家、专家和记者：阿根廷、哥伦比亚、厄瓜多尔、埃及、阿拉伯联合酋长国、西班牙、美国、希腊、荷兰、意大利、墨西哥、葡萄牙、英国、捷克和瑞典。
为此，该贸易展览会拥有安达卢西亚自治区政府旅游部和安达卢西亚对外贸易部等战略合作伙伴，并由安达卢西亚地区发展基金 2021-2027 提供共同资助。该基金支持一个由 20 名买家组成的国际代表团，这些买家对采购酒店服务领域的传统和创新设备以及购买西班牙美食出口到其原产国感兴趣。
此外，六位国际记者和行业领袖应马拉加省工商会、服务业及航运协会的邀请出席本次活动，该活动由欧洲区域发展基金（ERDF）共同资助。他们不仅可以了解H&T展会上呈现的所有趋势，还能亲身探索马拉加作为旅游目的地的魅力。值得一提的是，通过商会和马拉加出口中心（HUB Málaga Export），参加H&T展会的企业还获得专属的个性化咨询服务，助力其国际化进程。
在展览方面，H&T 2026汇聚众多技术和设备设计领域的领先品牌，巩固其行业领先地位。这些品牌展示最具创新性的技术解决方案，以及专业机械、烹饪设备、工业制冷、空调和数字化等领域的最新发展成果。此外，提供咨询服务、智能技术、可持续发展解决方案以及为行业现代化提供机构支持的公司也参展。
在美食方面，H&T 2026再次重点推介其精选的优质美食产品、原产地认证产品以及代表各地美食精髓的区域推广品牌。这些品牌包括：马拉加风味 (Sabor a Málaga)、格拉纳达风味 (Sabor Granada)、塞维利亚省风味 (Sabores de la Provincia de Sevilla) 以及卡塞雷斯省和巴达霍斯省的食品委员会。通过现场烹饪、品鉴、试吃、演示和大师班等互动形式，展示一系列优质产品，重点涵盖橄榄油、葡萄酒及酒庄、肉类和香肠、鱼类和海鲜、奶酪、面包、糕点和手工冰淇淋、咖啡、茶和啤酒。
中国组展机构：盈拓国际展览，作为厦门市成长型中小企业，不断创新发展。以优质服务助力中国外贸企业走向世界舞台。
下届展会时间：2027年02月08号~02月10号
展会行业：酒店
