在即将于2027年2月16日至19日举办的BIOFACH国际有机食品展上，“BIOFACH初创企业路演2026”决赛的主持人、作家兼“可持续发展忍者”丹尼尔·安特斯（Daniel Anthes）接受了专访，畅谈食品行业令人振奋的发展趋势及其对可持续未来的重要意义。
当被问及“可持续发展忍者”这一称号的含义时，安特斯解释道：“‘忍者’这个词带有一些战斗的意味，但这并非我的本意。当然，当你致力于一项崇高的事业时，某种程度上确实是一场斗争。但我想强调的是，你需要的是耐力和毅力。同时，或许也意味着要寻找新的途径来实现目标。”他认为，有时必须推动自己思考：如何以全新的方式重新定位和传播可持续发展议题？使其成为主流的一部分？多年来他一直在为此努力。
关于营养在塑造可持续未来中的作用，安特斯表示：“这听起来几乎显而易见：我们都清楚食品行业对环境和社会的影响。这使得它既是问题的一部分，也是解决方案的一部分。”他相信，只有当我们认真思考营养问题时，才能实现未来的转型。“我喜欢这一点，因为这是一个充满情感的话题。”因此，“我们未来的饮食方式可能成为塑造整个社会未来的强大杠杆。”
谈到当前最突出的食品趋势时，安特斯指出：“一方面，令人兴奋的是人们开始接受未来的新技术——比如细胞农业、精密发酵技术或规模较小的‘体外’技术领域。”另一方面，“我对社会内部的各种联系也很感兴趣。”他观察到，“我们正在发展新的文化技巧——那些曾经经典的对立概念正在被消解：比如‘全球’与‘本地’、‘自己动手’与‘便利化’、‘肉类’与‘植物基’。这一切之所以发生，”他总结道，“是因为我们认识到社会进步的真正潜力恰恰在于这些对立趋势的融合或调和。”
作为BIOFACH展会的重要环节，“初创企业路演”为新兴企业提供了展示创新理念的平台。安特斯作为决赛主持人及长期关注可持续发展的倡导者，其观点为行业从业者带来了深刻启发。
本次专访由安娜·弗雷德（Anna Frede）撰写完成。她担任modem conclusa gmbh公司的初级公关顾问。
BIOFACH展会将于2027年2月16日至19日在纽伦堡展览中心举行。届时来自全球的有机行业专业人士将齐聚一堂，共同探讨有机农业的未来发展方向与市场机遇。
随着消费者对健康与环境议题的关注度持续提升，“可持续发展”已从边缘话题跃升为食品行业的核心理念之一。正如安特斯所言——只有将可持续性真正融入主流文化与社会共识之中，“未来之食”才能迎来真正的变革时刻。
中国组展机构：盈拓国际展览，深受企业信赖的展览服务机构，20余年行业经验，以专业、高效的服务赢得客户信赖。
下届展会时间：2027年02月16号~02月19号
展会行业：食品
