尽管餐饮酒店业仍面临诸多挑战——成本压力、技术工人短缺以及数字化进程的加速——但与会者普遍充满好奇心和积极乐观的态度。
作为领先的国际酒店餐饮服务贸易展览会，德国汉堡国际酒店及餐饮设备展览会（INTERNORGA 2026）汇聚了超过1200家参展商，呈现了丰富的行业趋势和创新理念，为行业注入了新的活力。这得益于全新的理念、葡萄酒和机器人等创新主题，以及众多顶级会议和奖项所带来的启发性思考。
从服务、烹饪和清洁机器人到自动化咖啡和食品站，机器人技术在3月13日至17日举行的INTERNORGA 2026上比以往任何时候都更加引人注目。市场化解决方案为酒店餐饮业带来了巨大的机遇，尤其是在应对熟练劳动力短缺和提高效率的压力方面。其中一大亮点是goodBytz和Transgourmet的合作项目现场演示，该项目为自动化厨房流程树立了新的标准，也是业内合作创新力量的绝佳例证。
面向未来专业厨房的智能联网
Transgourmet携其创新中心打造的“顾客旅程自动化厨房”独家亮相 INTERNORGA 2026 展会，向餐饮业和社区餐饮服务商展示“无厨师厨房”理念。Transgourmet 的合作伙伴Menoovo、goodBytz、Robozän和Transgourmet在 B5 展厅现场演示完整的“顾客旅程”：从经机器人验证的产品选择菜单概念，到商品订购、带有故事性的数字化顾客点餐、食材准备，直至最终的自动上菜或由厨师进行个性化润色——包括为参观者提供机器人烹饪菜肴的试吃。借助 goodBytz烹饪机器人，即使人手不足，也能全天候稳定地烹制由顶级厨师开发的每日多达 3000 道菜肴，且品质始终如一。作为德国首秀，Robozän 的服务机器人还穿梭于 B5 展厅，通过其大型点餐界面接受客人的订单，而Menoovo则在后台运行。
为了打造社区餐饮“体验之旅”，Transgourmet引入了计费专家foove，这使得即使是复杂的场景——例如家长余额控制、向学生分发餐食以及政府补贴——也变得简单易懂。您可以在展会现场体验这项技术，无论是否需要机器人辅助。“很多时候，供应商销售的服务他们自己从未尝试过。因此，我们计划在 2025 年设立自己的创新中心，在那里，我们部署并展示创新合作伙伴在实际运营中的应用。通过客户体验自动化厨房，我们正在探索使专业厨房适应未来发展的新方法。我们很高兴能在 INTERNORGA 展会上首次向广大专业人士展示我们与goodBytz、Menoovo或foove的合作成果，” Transgourmet 德国的Kathrin Willhardt解释道。“我们与Transgourmet携手，展示了烹饪机器人技术已经多么成熟，完全可以投入市场，” goodBytz的Hendrik Susemihl补充道。“我们在德国、奥地利和韩国的各种机器人已应用于企业餐饮、零售和国防领域，这些实际应用经验直接融入到我们系统的持续开发中。展会上的面对面交流有助于我们进一步提升这种实用性。”
机器人技术全系列
无论是整体厨房概念，还是烤肉机器人和土耳其烤肉机器人等专业解决方案，INTERNORGA 2026 的所有展区都清晰地表明，机器人技术不再仅仅是未来的愿景。众多参展商展示以机器人技术为驱动的解决方案和即用型应用，以应对现实世界的挑战：例如，HandsOn Robotics和Västerås Industri AB演示自动化烹饪流程如何显著简化日常厨房工作。在服务领域，kamasys、Giovanni L. (Giobotics/PUDU)和KBS Gastrotechnik等公司展示服务机器人，这些机器人可以减轻员工压力、减少步行距离并优化流程。Nexaro 的自主解决方案可确保卫生高效的清洁。例如，上海海海豚携全自动咖啡和食品概念亮相展会，并展示咖啡亭和食品机器人如何创造新的销售机会。Simpra和Hylab Media等公司展示结合机器人技术、POS系统、企业资源规划、数字标牌和人工智能预测的数字化解决方案。Stüwer GmbH & Co. KG展示全天候员工餐饮服务理念，并支持通过应用程序预订；NonStop Shop GmbH则为直销提供类似的解决方案。
作为领先的国际贸易展览会，INTERNORGA 不仅令人印象深刻地展示了机器人技术如何为酒店和餐饮服务业树立新标准，而且还为业内人士提供了宝贵的互动机会，以便企业能够有效地利用所展示的解决方案。
中国组展机构：盈拓国际展览，深耕出境展览20载，荣获多项大奖，是行业知名品牌。以精准市场定位和优质服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年03月12号~03月16号
展会行业：酒店
