澳大利亚墨尔本国际食品饮料及酒店餐饮展览会FINE FOOD是餐饮服务、酒店服务和零售行业的汇聚之地，也是您了解餐饮服务和酒店业一切资讯的理想平台。短短四天，即可探索十二大产品类别，发现全新理念、寻找全新供应商，并了解颠覆性创新。 无论您是厨师、餐厅老板、零售商还是分销商，FINE FOOD都是您发现新产品、结识供应商并掌握行业趋势的绝佳机会。
利率攀升，咖啡价格创历史新高，鸡蛋短缺时有发生又消失，食品、货运、保险和工资成本持续上涨。新的法律法规不断出台，全球冲突扰乱了供应链，消费者比以往任何时候都更加注重价格。与此同时，餐饮业经营者仍在努力安排员工排班、与供应商谈判、留住优秀员工、提供优质的宾客体验，并确保周末有足够的现金流，以便下周继续开展所有工作。
坦白说，如今的酒店餐饮业与我们12个月前所处的行业已截然不同。虽然业内人士经常谈论未来，但许多经营者目前只是努力维持本周的正常运营，同时确保银行账户里有足够的资金来支付下个月的工资。但或许机会也正蕴藏其中。多年来，餐饮业一直在相同的几个方面寻求节约成本和提高效率：食品成本、人工成本、水电费和菜单定价。然而，我们业务中一些大的机遇往往就隐藏在我们眼前。浪费、采购、供应链、技能和培训、包装、能源和水资源以及运营系统，所有这些因素对企业成功的影响都远远超出了许多经营者的想象。
多年来，关于可持续发展的讨论一直围绕着目标、报告、合规、政策以及一个含义丰富的词汇展开，这个词对几乎每个使用者来说都有不同的含义。在某些情况下，它甚至有点被“漂绿”了。大多数餐饮经营者不会夜不能寐地担忧可持续发展问题。他们担心的是食品成本、人工成本、运输成本、浪费、利润率，以及下个月银行账户里是否有足够的现金支付工资。
如果我们要寻找“可持续性”的同义词，或许会用到“韧性”、“可行性”、“可维护性”或“永久性”之类的词。因为归根结底，我们讨论的就是：打造能够长期生存和发展的企业。这些企业能够真正平衡人、地球和利润之间的关系，并且这种平衡不是停留在理论层面，而是真正付诸实践。
未来十年蓬勃发展的场所未必是规模巨大的，尽管它们仍然可以是时尚的。它们将是那些了解自身财务状况、投资于员工、强化供应链并能发现他人忽略的机遇的企业。它们会减少浪费，因为这符合商业逻辑；会培训并留住员工，因为技能至关重要；并且会着眼长远做出决策。
真正的机会在哪里？
目前许多以可持续发展为主题的讨论，实际上是关于盈利能力、风险管理和韧性的讨论。食物浪费不仅仅是环境问题，也是盈利问题。采购不仅仅是购买决策，更是一种韧性策略。培训不仅仅是人员举措，更是对运营稳定性的投资。供应链不仅仅是物流，更是业务连续性保障。包装不仅仅是供应商从后门运进来的又一样东西。你还得花钱才能把它处理掉。在酒店餐饮业，我们经常要为包装付两次钱的情况屈指可数。而且，包装正日益成为顾客体验的一部分。顾客关心产品的来源、包装方式以及企业的运营方式，并非因为他们会阅读可持续发展报告，而是因为他们要决定在哪里消费。
与餐饮企业合作，寻找切实可行的机会，以提高盈利能力、强化运营并增强未来的韧性。有时，这些机会体现在减少食物浪费上；有时，则体现在采购、菜单设计、培训或供应链管理等方面。共同点在于助力企业变得更强大。运用可持续发展原则来实现这一目标。与运营商合作，更好地了解他们的财务状况，减少不必要的成本，调动他们的团队积极性，并建立在商业上取得成功的同时，为人类和地球创造积极成果的业务。当我们开始用这种视角审视酒店业时，对话的走向就发生了改变。可持续发展不再像是待办事项清单上的又一项任务，而成为一种切实可行的商业工具。这并非因为它时髦，而是因为它行之有效。
在FINE FOOD上继续探讨
在为期四天的时间里，FINE FOOD 2026将汇聚厨师、经营者、供应商和行业领袖，分享实用理念，挑战传统思维，探索利润可能就隐藏在显而易见的地方。除了这些活动之外，展会还将开展“变废为宝”活动，并于每天下午 4 点举办“幕后交流”活动。这些活动将提供分享想法、建立联系以及继续进行在服务期间不常进行的对话的机会。
新一届展会将于8月31日至9月3日在墨尔本会展中心举行。为期四天，汇聚数千种产品，是澳大利亚餐饮服务业不容错过的盛会。探索食品、饮料、设备和技术的前沿动态，与供应商交流，寻找新产品，并观看现场演示，所有精彩活动尽在一处。
中国组展机构：盈拓国际展览，凭借丰富的行业经验和专业的服务团队，成为中国企业出海展览的优选合作伙伴。
下届展会时间：2027年08月31号~09月03号
展会行业：食品
