2026年11月7日至10日，奥地利萨尔茨堡会展中心将迎来一场餐饮与酒店行业的盛会——“Alles für den Gast”国际专业贸易展览会。作为多瑙河-阿尔卑斯-亚得里亚海地区规模最大的行业展会，该活动自1970年创办以来已走过半个多世纪历程，始终是行业从业者交流前沿理念、展示创新产品、拓展商业网络的核心平台。本届展会以“新待客之道——AI与人类”为主题，旨在探讨人工智能技术如何与人的服务精神深度融合。
展会的核心口号揭示了当代餐饮酒店业面临的深刻变革：“人工智能、自动化与智能技术早已融入日常运营，但行业的真正驱动力始终是人。”这一理念强调技术应当服务于人而非取代人——通过数字化工具解放员工的时间与精力，让他们能够更专注于为客人创造温暖而个性化的体验。在厨房中、在服务流程里、在运营规划中乃至整个宾客体验链条上，“数字智能”与“人类技能”的协同将成为未来竞争力的关键。
本届展会将汇聚来自21个国家的719家参展商，展出面积达45200平方米。预计吸引超过36000名专业观众到场参观洽谈。参展企业涵盖厨房设备、酒店用品、食品饮料、数字化解决方案等多个领域。对于希望开拓新客户、巩固行业关系网的企业而言，“Alles für den Gast”是绝佳的年度行业聚会场所。主办方还特别推出数字产品服务包和全新展商门户网站，帮助参展商更高效地规划展前宣传和现场互动。
除了展览本身，展会期间还将举办一系列论坛和特别活动。“NEXT GASTRO 2025”等专题项目聚焦年轻创业者和创新商业模式；新闻发布会上发布的“Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch”报告则深入剖析了人工智能在餐饮服务中的实际应用案例与伦理边界。这些内容不仅展示了技术如何提升效率（如智能点餐系统、预测性库存管理），也强调了保留人情味的重要性——例如通过AI辅助培训让服务员更快掌握顾客偏好。
从宏观趋势来看，“新待客之道”反映了整个服务业对技术与人本关系的重新思考。过去几年间疫情加速了无接触服务普及化进程；如今行业正进入一个平衡阶段：既要利用大数据和自动化降低运营成本、减少浪费；又要防止过度标准化导致的情感缺失。“Alles für den Gast”通过搭建跨领域对话平台——让科技公司、传统供应商和一线从业者共同探讨——为这一平衡提供了切实可行的路径参考。
展望未来五年至十年，“AI+人类”模式很可能成为高端餐饮连锁乃至独立餐厅的标准配置。“Alles für den Gast”2026年的主题设定恰逢其时：它提醒业界人士不要盲目追逐技术潮流而忘记服务的本质；同时也鼓励那些对数字化持观望态度的经营者迈出尝试的第一步。正如主办方所言：“当数字智慧与人类技巧携手共进时，‘一切为了宾客’才能真正实现。”这场位于萨尔茨堡的年度之约值得每一位关注行业命运的人亲临见证。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心竞争力，引领中国出境展览服务行业发展。助力企业出海，共赢未来。
下届展会时间：2026年11月07号~11月10号
展会行业：餐饮
