由圣地亚哥面包工业协会（Indupan）组织的传统赛事——“最佳Marraqueta”评选已正式启动，目前正在对大都会区超过500家面包店进行匿名评估。这场考验面包师傅技艺与匠心的竞赛，最终获胜者将于今年10月1日揭晓。
酥脆、金黄且内芯完美的Marraqueta是智利餐桌上最具代表性的面包。随着第16届“最佳Marraqueta”竞赛的官方发布，这场寻找最地道智利面包的征程已然开启。Indupan将派出专业评审团，对参赛面包店的匿名样品进行严格筛选，全面检验烘焙师傅在传统配方上的工艺水平、技术知识和敬业精神。
专业评审团将细致分析决定优质Marraqueta的各项指标，包括体积、色泽、光泽度、酥脆程度、外皮厚度、风味以及面包心的组织结构。这是一次严谨的选拔过程，旨在表彰这一百分之百本土化且在国外无可比拟的产品。
Indupan主席胡安·门迪布鲁表示，这项赛事具有深厚的文化遗产意义。“Marraqueta是我们文化身份的一部分。它世代出现在智利家庭中，陪伴着早餐、午餐和家庭聚会。”他说，“这个竞赛旨在彰显这份遗产，同时也认可制作优质Marraqueta所需的技术知识和卓越追求。”
竞赛的总决赛将于2026年10月1日在Espacio Food & Service展会期间举行。Espacio Food & Service商务经理安德烈斯·伊拉瓦卡强调了再次迎来这一盛事的意义：“Marraqueta代表了智利餐桌的精髓，总决赛完美契合展会的宗旨——将国家的烹饪传统与行业未来连接起来。”他表示，“我们希望在数千名业内专业人士面前庆祝本地烘焙师的才华。”
本届赛事还在主要奖项上体现了创新精神。得益于Gildemeister公司的支持，获胜的面包店将获得一辆Shineray品牌的电动货车。这一奖品旨在推动社区商铺的现代化升级。
行业协会方面解释称，这一激励措施反映了当前面临的挑战——效率与可持续性——这些是发展更现代的面包工业不可或缺的价值观。“我们希望行业在保持文化根基的同时面向未来。”相关负责人补充道。
值得一提的是，2025年度“最佳Marraqueta”奖项由位于圣米格尔区的Panadería Departamental面包店夺得。随着新一届赛事的推进，全城的面包师傅们正摩拳擦掌，期待用手中的面团书写新的传奇篇章。
中国组展机构：盈拓国际展览，深耕出境展览20载，荣获多项大奖，是行业知名品牌。以精准市场定位和优质服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2026年09月29号~10月01号
展会行业：食品
