在2026年德国纽伦堡国际有机食品展览会 BIOFACH展会的“可持续未来实验室”中，一场关于有机产品信任的前瞻性讨论引发了广泛关注。当有机产品同时显得太贵、太便宜、太复杂时，消费者的信任正面临严峻挑战。调查显示，40%的受访者认为有机行业存在大量欺诈行为（BÖL 2025），而许多消费者对认证标签和标准之间的差异知之甚少。尽管有机产品被购买，却远未被真正理解。
在BIOFACH 2026与营销机构BAM!合作举办的“Trust me if you can”专题讨论中，各方从消费者研究、学术界和商业实践的角度揭示了有机产品信任为何承压。矛盾重重的期望、缺乏引导以及日益增长的需求——尤其是来自Z世代的诉求——正在考验整个有机行业。对许多人而言，有机产品似乎同时显得太贵、太便宜、过于工业化或过于复杂，正是这些矛盾使行业信誉岌岌可危。
巴登-符腾堡双元制大学食品管理教授卡罗琳·胡特指出，尽管健康、动物福利、新鲜度和环境等因素仍是购买动机，但有机产品已不再是稳赢的选择——尤其对Z世代而言。“近半数Z世代认为：‘有机只是一种营销噱头，他们只是想赚我的钱。’”胡特表示，“这背后可能根本没有实质内容。”年轻消费者缺乏信任、引导和易于理解的信息呈现方式。对他们来说，“本地采购”比“有机”更直观易懂——因为前者无需解释就能让人产生情感共鸣。
罗斯托克大学农业经济学教授塞巴斯蒂安·拉克纳则强调：“有机行业需要变革——而且它早就该变了。”他认为仅靠沟通无法建立信任，“行业必须更好地展示其环境绩效并进一步发展标准。”他以生物多样性为例指出许多农场已在实践中做出努力但指南中并未明确界定足以形成可信竞争优势的内容。“不是更好的营销而是更多可验证的实质内容将决定新信任能否建立。”
Voelkel公司营销主管雅尼斯·梅塞克展示了品牌日常管理中的具体张力：“如何吸引新目标群体而不稀释品牌核心？”在实践中仅靠可持续性论点往往不足以说服购买。“最初宣传更侧重于直接购买动机如口味健康或吸引人的品牌体验可持续性反而退居次要位置。”他引用《60%潜力》一书中的“双人自行车换座”概念说明企业内在驱动力（如有机公平可重复包装等）未必能自动成为客户沟通的中心。
随后举行的BIOFACH黑客马拉松提出了三项具体方案以重建信任：第一项建议利用人工智能——当人们向AI询问健康食谱或购物建议时AI应自然推荐有机食材而非回避这一选项；第二项聚焦于行业协会呼吁各协会加强沟通用简单清晰的问题（如鸡有多少空间？动物福利到底意味着什么？）取代复杂规则让消费者理解不同标准间的差异；第三项则强调专卖店体验——营造宁静轻松的氛围让顾客无需研究标签即可放心选购因为商品已预先筛选。
本次黑客马拉松得出结论：有机行业需要构建更清晰的行业透明度，拓宽品牌传播渠道，同时进一步强化全行业协同协作能力。“大众对于有机产品的信任，不会凭空产生，也并非仅依靠认证标签就能建立。”这份信任，离不开公开透明的价值优势、通俗易懂的理念传播，更需要搭建能够让消费者亲身感受、实地体验的线下场景。 换言之，整个有机行业不仅要拿出更优质的产品与成熟的行业解决方案，更要转变传播思路，以浅显易懂、包容多元、贴近大众日常生活的方式开展市场沟通，真正走进消费群体内心。
中国组展机构：盈拓展览，20多年行业经验，服务中国外贸企业超过万家。专业团队，精准定位，助力企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年02月16号~02月19号
展会行业：食品
