据德国科隆国际食品及饮料展览会（Anuga）发布的最新报告显示，德国冷冻食品市场持续繁荣，2025年人均消费量达到51.6公斤，创下历史最高纪录。这一数据由德国冷冻食品研究所提供，表明全国冷冻食品总销量约为424万吨，平均每户家庭年消费量已超过100公斤。
报告指出，如今几乎每个德国家庭都定期使用冷冻食品。过去被视为“应急储备”的冷冻产品，现已自然而然地融入日常购物清单中。不断增长的需求既反映了人们生活方式的改变，也体现了对现代营养的新期待。
在众多冷冻产品中，披萨、蔬菜和土豆制品依然是最受欢迎的品类。尤其是冷冻蔬菜和香草类产品深受消费者青睐——它们既易于烹饪又能长期保存，成为人们增加蔬菜摄入的便捷选择。土豆制品和鱼类同样需求旺盛，而即食餐的重要性也在持续上升。从快速午餐到完整的家庭晚餐，冰箱冷藏柜正覆盖越来越多样化的消费场景。
便利性是推动德国冷冻食品成功的关键因素之一。工作压力、灵活的工作模式以及小型家庭结构正在改变许多人的饮食习惯——人们需要省时且随时可用的产品。冷冻食品恰好满足这些要求：可长期储存、按需分份并灵活使用，从而有效减少食物浪费的风险。
除了便利性之外，营养与健康趋势也在日益影响消费者的购买决策。人们更加关注食材成分、营养价值及食物构成——高蛋白、高纤维以及低糖、低盐、低脂的产品尤为突出。这一趋势同样体现在冷冻食品行业：制造商正积极开发兼具美味与均衡营养的产品，强调简洁的配料表、可追溯的原料以及功能性附加值。
可持续性同样是重要考量因素。由于冷冻产品可以长期储存并按需使用，零售端和家庭中的食物浪费得以减少。此外，许多产品在收获或加工后能立即速冻处理，从而保留品质、风味及营养成分。
2025年的Anuga Frozen Food展会充分展示了行业如何应对这些发展趋势——藻类炸丸子、高蛋白奶酪棒以及菠萝饺子等创新产品层出不穷。“Good-4-U”类产品成为众多制造商的焦点——它们将美味与健康益处相结合并回应了消费者对更多蛋白质植物基原料及均衡营养值的诉求。
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下届展会时间：2027年10月09号~10月13号
展会行业：食品
