英国环境署日前公布了一项由行业主导的家禽环境指导文件计划，旨在帮助散养蛋农更好地理解环境法规，同时改善农场养分管理和资源利用效率。该项目的详情在2026年英国猪禽博览会的英国特尔福德国际自由放养展览会BFREPA论坛上公布，环境署农业食品行业顾问莎伦·奇泽姆表示，该指南仍在制定中，预计将在未来几个月内完成。这份文件由行业与英国环境署及威尔士自然资源局联合开发。
BFREPA主席加里·福特在介绍会议时解释了为什么该协会在过去12个月里一直参与该项目，以及为什么行业推动为生产者提供更清晰、更实用的指导。他对与会代表说：“环境是我们关心的问题。有很多外部利益相关者关注这个行业，有些情况下对我们保护环境的做法提出了相当严厉的批评。这是推动力，但我也非常希望我们能有一个‘一站式’的地方，让生产者能够，第一，找到适用于其家禽农场的相关环境保护法规，第二，了解什么是良好实践。”
福特先生表示，许多家禽企业目前难以在管理日常农场运营的同时，梳理分散在多个网站和组织上的环境法规。他说：“所有这些法规都在不同的网站上，对于忙于日常工作的生产者来说，导航起来很困难。通过与环境署和威尔士自然资源局合作，我们试图将所有内容整合到一份工作文件、一份指导文件中。我们认为这对生产者来说是一份有用的参考文件，帮助他们理解法规，也了解良好实践是什么样的。”他补充说，在指南制定期间，一个小型工作组一直在定期开会，生产者仍有机会在最终文件发布前提供反馈。
主要演讲由莎伦·奇泽姆女士发表，她已在环境署工作28年，现任全国性职务，专注于与英格兰家禽供应链生产进行沟通。奇泽姆女士将该文件描述为一份实用指南，旨在将环境合规信息与可行的农场管理建议结合起来。她说：“这既关乎良好实践，也关乎监管要求。你会看到，我们在其中列出了监管要求，也列出了你可能需要考虑的建议性良好实践因素。这非常强调如何充分利用农场资源。任何流失到环境中的东西，本质上都是从你的业务中流失的资源。”
该指南预计将涵盖广泛的主题，包括鸡舍、设施与设备、排水、牧场管理、清理程序、粪便处理与储存、粪便出口、养分管理、应急规划、疾病暴发程序、污染预防法规以及新建家禽项目。整个演讲的一个重点是关于氨气管理和养分保留，奇泽姆女士反复将环境保护与提高企业效率联系起来。她解释说，减少氨气排放不仅对环境重要，而且在化肥价格仍处于历史高位时，有助于生产者在农业系统内保留宝贵的氮。她说：“考虑到目前购买氮的价格约为每吨520英镑，显然尽可能多地保留氮将有助于提高业务效率。无论你是在自己的农场使用这些粪便，还是提供给其他农民，这一点都适用。”
大部分讨论集中在实用的粪便处理和储存措施上，这些措施有助于降低污染风险，同时提高养分保留。奇泽姆女士解释说，将鼓励生产者评估粪便如何从鸡舍转移到拖车或储存区，并考虑改进排水、处理系统或增加有盖装载区是否能减少损失和污染风险。她在整个会议中强调，该指南旨在支持生产者，而不是在农场强加僵化的系统。她说：“这不是规定性的。它只是建议你可能需要考虑的事情，以防止现场污染，适合你的方法可能不适合其他人。”
粪便储存的重要性是会议的另一个主要议题，特别是有盖储存系统在保留养分和减少氨气排放方面的好处。奇泽姆女士解释说，保持粪便干燥不仅能改善处理、减少苍蝇和气味，还有助于保留宝贵的养分，如氮、磷酸盐和钾。指南中的建议还将涵盖在无法建立永久性粪便储存设施时的临时田间堆放，并提醒英格兰和威尔士适用的不同监管要求，包括硝酸盐敏感区规定。
环境署的演讲还强调了该项目在开发过程中如何演变，随着家禽行业近期面临的疾病挑战，现在正在增加额外的章节。其中一项新增内容是与APHA（英国动植物卫生局）共同制定的专门疾病暴发处理程序章节，该章节是在近年来影响家禽农场的禽流感暴发之后开发的。奇泽姆女士说：“我们非常清楚，这是充满挑战的一年，许多生产者处于必须处理受感染材料的困难境地。这一部分正在与APHA协商制定。”该指南预计还将随着时间的推移包括实际案例研究，以帮助展示环境改善如何在商业家禽系统中发挥作用。
会上讨论的一个例子涉及一位生产者，他从无遮盖的田间堆肥储存转为有遮盖的粪便储存。奇泽姆女士说，这一变化显著提高了干物质含量，同时减少了养分损失。她解释说：“使用有遮盖的储存设施，氮、磷酸盐、镁、硫和钾都增加了约50%。保留和保护这些养分对环境和业务来说是双赢的，有助于增强未来的韧性。”随后，生产者提出的问题转向政府是否会为家禽粪便储存基础设施提供拨款。奇泽姆女士承认目前没有此类拨款，但加里·福特表示，BFREPA已多次向英国环境、食品和农村事务部提出这一问题。他说：“我们真正需要的是拨款资金和一个适合用途的规划系统，允许我们建造粪便储存设施。就作为环境管理者而言，这可以说是我们能做的最重要的一件事。”
另一位生产者询问如何最终衡量该指导项目的成功。奇泽姆女士表示，环境署希望该指南能提高生产者对环境风险的理解，并鼓励整个家禽行业做出更好的管理决策。她说：“我们希望看到对环境风险的理解有所提高，看到该指南如何帮助人们评估这些风险、应对风险并向前推进。它本质上是一份教育性文件和协作性文件。”她还强调了同行学习的重要性，并表示未来版本的指南可以纳入更多生产者的实例，以展示农场实际的环境改善成果。该指南目前正在为英格兰和威尔士制定，反映了环境署和威尔士自然资源局的参与。在会议期间，BFREPA表示，希望该方法未来能进一步扩展到英国其他地区。BFREPA预计该指南将在夏末最终定稿并发布。
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下届展会时间：2026年11月
展会行业：牧业
