随着超过350家啤酒厂从阿里卡到麦哲伦海峡星罗棋布，新一代消费者愿意为具有特色的产品支付溢价，以及市场规模在未来十年可能翻倍，智利精酿啤酒正经历其历史上最激动人心的时刻之一。然而，对于当地酿酒师来说，关键在于找到合适的渠道来推广产品、开拓新业务，并与重视每瓶或每罐啤酒背后品质的专业受众建立联系。
数据反映了这一演变。根据专家报告的分析，2025年智利国内精酿啤酒市场规模达到1.7382亿美元，预计到2035年将达到3.3419亿美元，年均增长6.9%。推动这一增长的背后有多个因素：消费者偏爱高端产品、微型啤酒厂的兴起、对差异化口味的追求、美食旅游的发展，以及当前在配方和生产工艺上坚持创新的供应。
尽管精酿啤酒仅占智利啤酒总产量的1%至2%，但从其创造的附加值来看，其影响力远大于此。这是一个知识密集型、依赖专业劳动力以及扎根于本地发展的行业，每个项目通常都围绕其产地、原料和背后酿酒师的故事，建立起独特的身份认同。
这种多样性也体现在智利的啤酒版图上。瓦尔迪维亚凭借可追溯至19世纪的传统，保持其作为智利啤酒之都的声誉，而比奥比奥、科金博、麦哲伦和首都大区等地则集中了生产中心，并以日益精良的产品确立了自身地位。此外，还有数十家创业企业通过使用本地原料——如各地特有的水果、蜂蜜、草药或其他材料——来实现差异化。
与此同时，智利消费者的口味也发生了变化。如今，人们对低酒精度啤酒、实验性风格、无添加产品以及采用可持续生产方式的酿造表现出日益浓厚的兴趣。IPA（印度淡色艾尔）仍然是首选，但果味啤酒、酸啤酒和无酒精版本正受到年轻消费者的追捧，市场份额不断扩大。
创新也进入了生产领域。越来越多的啤酒厂采用基于人工智能的工具以及连接物联网的传感器来优化生产、控制库存、提高能效并确保批次之间的一致性。此外，人们越来越关注减少用水量、使用可再生能源以及优先采购本地生产商的原材料。
市场的挑战
但行业的增长也带来了新的挑战。竞争加剧，进口原料成本持续挤压利润空间，开拓新市场仍是许多独立啤酒厂的需求。在此背景下，餐饮渠道、酒店业、专业分销商和零售业成为继续扩大品类规模的关键战略盟友。
正是在这一点上，像“食品与服务空间”这样的展会扮演着越来越重要的角色。该展会每年汇聚超过5万名食品与餐饮行业的专业观众和决策者，成为生产商、分销商、餐厅、酒店、超市和买家创造新商业机会的聚集地。在下一届展会中，将再次设立葡萄酒、啤酒和烈酒专区，作为展示具有特色和差异化产品的专业窗口。
“精酿啤酒厂正处于巩固阶段，因为如今建立商业联系、接触新客户并展示每个品牌背后的价值也至关重要。食品与服务空间恰恰汇集了寻求新奇、品质和特色方案的专业观众，成为推动行业发展的具体平台。”食品与服务空间商业经理安德烈斯·伊拉瓦卡表示。
智利精酿啤酒当前的良好势头表明，仍有增长空间。需求持续扩大，消费者越来越看重差异化，而创新不断开辟新的可能。对于独立啤酒厂而言，下一步似乎很明确：除了酿造优质产品之外，关键还在于要出现在那些将决定行业未来几年发展格局的商业关系建设现场。
中国组展机构：盈拓国际展览，深耕出境展览20载，荣获多项大奖，是行业知名品牌。以精准市场定位和优质服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年09月
展会行业：食品
