法国巴黎国际食品及饮料博览会SIAL PARIS是全球富有规模的国际买家和供应商盛会及开展业务的首选之地，也是提升您的品牌知名度和促进业务发展的理想场所。无论您是分销、餐饮还是食品行业的专业人士，您都会在 SIAL Paris 找到许多灵感来源。
从2022年赢得SIAL创新奖到计划于2026年再次参赛，Uhhmami的故事表明，SIAL Paris可以帮助将一个敏锐的产品理念转化为关于口味、可持续性和植物性烹饪未来的更广泛对话。SIAL创新成功案例系列回顾了在比赛中脱颖而出的品牌的成长历程，重点介绍了那些引领食品行业新潮流的产品。这些案例展现了在SIAL PARIS展会上获得的关注如何成为品牌发展、提升信誉并拓展国际对话的跳板。
当Uhhmami赢得2022年SIAL创新奖时，这个丹麦品牌距离其首次突破性成功还很近。Uhhmami由米其林星级厨师Frank Lantz创立，其进入市场的理念看似简单：植物基风味不应让人们做出妥协。Uhhmami的肉汤块、调味料和烹饪套装采用有机、天然且不含过敏原的食材，旨在为日常餐食增添浓郁的风味、鲜美的口感和烹饪的自信。
该品牌的语言直白简洁。Uhhmami将味道置于核心地位，并非将其视为点睛之笔，而是将其视为任何有意义的饮食转型的基础。公司自诩为一个旨在让烹饪“轻松便捷”的品牌，其核心在于深度、鲜味和可持续性。这种定位帮助它超越了小众素食产品，转向了食品行业一个更为实际的问题：如何通过更佳的风味让可持续饮食成为一种常态？
基于信誉的SIAL创新效应
SIAL Innovation是SIAL Paris的标志性平台之一。2026年，该平台位于6号展厅，是一个全球食品创新观察站，旨在帮助参观者了解全球市场发展动态、消费趋势和新兴产品。该项目由SIAL PARIS与Protéines XTC合作运营，后者自1996年以来一直是SIAL的创新合作伙伴。对Uhhmami而言，这个平台带来的远不止一座奖杯。“赢得2022年SIAL创新奖是Uhhmami发展历程中的一个里程碑，”该品牌解释道，“它为我们提供了强有力的国际认可，并开启了我们原本不可能进行的对话。除了奖项本身，与零售商、厨师和食品专业人士的高质量对话也令人印象深刻。”
在充斥着各种宣传的市场中，这种区别至关重要。植物基产品经历了几个发展阶段，从人造肉到更简洁的标签，从气候承诺到烹饪创新。奖项并不能取代产品的实际表现，但它们可以帮助买家和厨师决定从哪里入手。Uhhmami 表示，该奖项“立即提升了品牌的信誉度和知名度，尤其是在国际市场上”，帮助品牌定位不仅仅是一个新产品，而是“一种关于口味、发酵和可持续风味的新思路”。
口味第一，可持续性第二，但两者缺一不可。
Uhhmami 的理念源于专业厨房。据该公司介绍，Frank Lantz 解构了经典菜肴的精髓，并用植物性食材重新构建，创造出成分纯净的肉汤和调味料，将餐厅级的美味带入家庭和专业厨房。其产品系列包括旨在替代传统高汤的肉汤，以及培根味、牛肉味、蓝纹奶酪味、奶酪味、鸡肉味、海洋味、松露味和蔬菜味等增味剂。
该品牌表示，其成功源于“非常明确的定位：口味至上”。在此语境下，可持续性并非一个独立的主张，只有当人们愿意再次光顾时，它才能发挥作用。Uhhmami 的解决方案是将“浓郁鲜美的风味与纯净天然的食材以及适合实际厨房的实用解决方案相结合”，无论这些厨房是为家庭烹制美食，还是为餐饮服务业的顾客服务。正是这一点让该品牌的理念超越了植物基食品的范畴。可持续食品面临的挑战日益体现在消费者的行为层面，而不仅仅是技术层面。消费者或许愿意尝试低碳环保的产品，但能否重复购买取决于价格、烹饪时间、熟悉度和感官满足感。Uhhmami 的理念恰恰在于此，它将风味结构视为变革的基石。
回到食品创新展览会
回顾过去，Uhhmami 表示，SIAL Paris印证了一个重要原则：真正有意义的创新在于解决实际问题，而非为了创新而创新。“它强化了我们的信念，即食品的未来在于将风味、可持续性和易用性相结合的解决方案，”该品牌解释道。这一信息与SIAL Innovation作为大型国际贸易展中食品创新展的定位高度契合。对于参观者而言，它犹如一扇窗口，让他们得以一窥那些可能很快影响零售货架、餐厅厨房、品类策略和消费者期望的产品。对于参展商而言，它则提供了难得的曝光机会、买家对接和市场验证。
Uhhmami公司将重返2026年SIAL Paris，该展会将于2026年10月17日至21日在巴黎北维勒班特会展中心举行。该公司还表示，他们正着眼于参加2026年SIAL Innovation。对于一个秉持“可持续食品必须首先美味”理念而创立的品牌来说，这样的成功可谓水到渠成。Uhhmami 从获奖者发展成为不断壮大的餐饮平台，充分展现了当创新立足于实际应用时，其影响力能够如何广泛传播。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，获得客户好评。20余年行业经验，为中国外贸企业提供高效、专业的展览服务。
下届展会时间：2026年10月17号~10月21号
展会行业：饮料
