根据NAFI分析中心的研究，蔬菜是俄罗斯人日常饮食的基石，近半数消费者每天都离不开它。乳制品和甜点同样占据重要位置。但2024年的美食版图，正被更多新兴趋势所塑造。 尽管多数人依然追求美味至上，但健康意识已悄然觉醒。功能食品持续走热，富含维生素和矿物质的产品备受青睐，消费者越来越关注成分表背后的营养价值。 植物基的风潮早已超越素食圈，吸引了更广泛的人群。数据显示，植物基即食餐销量稳步增长。以豆类、海苔为原料的植物肉、植物鱼，正从新奇事物变为日常选择。 蘑菇这一经典食材，正焕发新的生命力。其应用年均增长显著，创新产品如蘑菇咖啡备受推崇，据说能缓解压力、增强免疫。与此同时，荞麦正从传统主食跃升为全球超级明星。它富含蛋白与纤维，以面包、植物奶乃至汉堡等多种形式，展现着无限可能。 减糖是当下明确的趋势。蜂蜜、龙舌兰糖浆等天然代糖，因其健康属性而流行。政策导向也推动着低热量甜味剂的应用。此外，可食用的香草、根茎和花朵，作为健康与风味的点睛之笔，正被创意性地加入各类食品中，从饮品到披萨面团，增添独特魅力。 味觉的冒险也在继续。甜与辣的大胆融合成为新宠，辣味巧克力之后，辛辣烘焙点心将带来更多惊喜。 总而言之，2024年的餐桌是健康与探索的融合。若想深入了解这些趋势，并将您的创新产品呈现给业界伙伴，欢迎莅临第33届国际秋季食品与饮料展览会WorldFood Moscow。展会将于今年9月17日至20日，在莫斯科克洛库斯展览中心3号馆举行。我们期待与您共探美食未来。
中国组展机构：盈拓国际展览，以优质服务和创新科技引领行业发展。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的领先企业。
下届展会时间：2027年09月14号~09月17号
展会行业：食品
