2024年俄罗斯食品市场的初步分析数据刚刚开始公布，但现已能够得出初步结论，并对2025年行业发展趋势做出预测。总体来看，食品生产在不同品类间呈现出差异化走向：肉类、植物油、糖、糖果及软饮料的产量有所增长，而烘焙产品的产量则出现下降。根据信息分析机构INFOLine的评估，去年食品生产按可比价格计算的增速为4%至5%，饮料生产的增速则为6%至7%。
在零售食品市场方面，2023年市场已实现复苏，在经历了2022年食品消费下降2%之后，当年增长4%。据俄罗斯联邦国家统计局初步估计，截至2024年底，食品实际销售量增长幅度在4%至6%之间。零售业在2024年面临的主要挑战包括整条供应链成本上升，如物流和交易成本增加、劳动力短缺以及监管力度加大。而推动增长的主要因素则是在线服务、产品种类扩大（例如本地生产商带来的新品）、新业态（当前发展最快的是小型“便利店”）以及自有品牌。
此外，去年本土生产商继续替代已撤离的国际品牌。仅2024年上半年，就有超过3300个新品牌进入俄罗斯市场。据俄罗斯零售企业协会的数据，俄罗斯食品在不同品类中的本土产品占比已从80%到99%不等。事实上，俄罗斯在食品方面已基本实现自给自足。例如，当前国内植物油供应量达需求的226.9%，鱼类为163.7%，糖为108.5%，肉类为100.5%，乳制品则为85.9%。
在市场竞争方面，国内食品生产商如今正与零售连锁店的自有品牌展开角逐，而非与已退出市场的国际品牌竞争。尼尔森公司分析与咨询总监玛丽娜·沃尔科娃指出，食品类自有品牌的增长率已超过品牌产品，而其增长主要得益于新产品的推出。五年间，自有品牌在快消品零售中的份额翻了一番。据塔斯社报道，2024年初该份额已超过10%，到年底，食品零售商中自有品牌销售额的占比达到22%。此外，如今自有品牌不仅出现在经济型领域，也已进入高端品类。同时，购买自有品牌的平均客单价提高了32%。
在线销售方面，食品类别首次跃居电商销售首位，占电商总销量的16.7%。根据俄罗斯零售企业协会主席伊戈尔·卡拉瓦耶夫的说法，2024年该协会成员零售商的线上食品销售额平均增长40%。据SberIndex数据，“食品配送”和“即食食品”两个品类的增幅分别达40%和30%。尽管2024年线上销售额仅占零售贸易总额的15.4%，但互联网贸易企业协会专家认为，线上零售份额将持续增长，到2025年底可能达到约18%。尼尔森公司对100名俄罗斯最大快消品公司首席执行官及高管的年度调查显示，2025年将有56%的生产商专注于线上贸易，48%的零售连锁店经理计划通过自有线上商店提升销售额，这一比例几乎是2023年调查结果的三倍。
关于价格走势，2025年食品市场将面临高于经济平均水平的通胀。据专家预测，食品价格较去年将上涨8%至12%。其中，乳制品价格将上涨10%至15%，原因是生产成本增加以及市场上某些类牛奶可能出现短缺。肉类产品价格将上涨12%，受饲料价格上涨以及供需变化影响。果蔬类产品的涨幅预计最大，达15%至20%。例如，土豆价格可能达到每公斤40卢布，番茄则为每公斤150卢布。这尤其体现在季节性果蔬上，因为随着春夏季节临近，新鲜蔬果需求增加，但许多产品受天气条件和收成影响。
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下届展会时间：2027年09月
展会行业：食品
