在BIOFACH 2026的“可持续未来实验室”中，一场围绕“如何在不失去独特卖点的情况下扩大影响力”的讨论引发关注。来自商界和行业协会的代表们齐聚一堂，共同探讨有机行业面临的新战略课题：可持续企业如何开放自身理念，从而超越现有小众市场，产生更广泛的影响。本次讨论由HEYHO的蒂姆·达夫纳、Bauck Mühle的弗里德曼·韦克、可持续经济联邦协会的凯瑟琳娜·罗伊特以及followfood的吉德·沃勒森共同参与，并与好食品集体合作举办。
有机市场最初作为工业农业的反向运动而兴起。曾经作为替代方案存在的事物，如今已成为食品经济中不可或缺的一部分。有机产品不再局限于专卖店，而是与常规产品并列摆放在货架上。伴随这一发展，许多企业的战略问题也在发生变化。在先锋阶段，主要关注点是证明可持续生产是可行的；而如今，目标是最大化其影响力。从有机玩家到市场玩家的转变，要求企业重新思考自身的定位与策略。
讨论中，合作被视为关键策略。许多可持续解决方案并非通过单打独斗就能实现，尤其是在循环经济和可重复使用系统领域尤为明显。一家公司的废弃物可能成为另一家公司的原材料，余热可以被再利用，包装系统也只有在多方参与时才能发挥作用。“在循环经济中，很多事情单靠自己是行不通的，”可持续经济联邦协会执行董事凯瑟琳娜·罗伊特表示。她举例提到柏林的一个试点项目，由Rewe、Recup、Tomra和Cycle合作，测试如何通过零售店现有的逆向自动售货机回收可重复使用杯子。可持续解决方案只有通过企业间的合作，并在政治框架的支持下，才能成为新常态。这种趋势也改变了对竞争的看法：合作正日益成为一种战略工具，并非每一项创新都必须保持独家性。在某些情况下，恰恰是通过分享知识才能实现影响力。
可持续商业模式也在超越传统议题，将环境关切与社会或组织创新相结合。社会企业HEYHO就是一个典型例子。该公司生产麦片，但其核心使命是给予生活经历坎坷的人们在职场上新的机会。联合创始人兼首席执行官蒂姆·达夫纳因此将公司描述为更像一个试验场，而非食品品牌，尤其是在市场停滞的背景下：“市场没有增长，人们并没有吃更多，只是在改变饮食方式。”这意味着企业的增长并不一定来自消费量的增加，而是来自新的价值创造形式。可持续商业模式正越来越多地将经济活动与社会影响联系起来，同时也改变了对工作的看法。许多企业已经面临员工个人危机或困难生活状态带来的社会挑战，HEYHO正尝试基于此发展一种有意识设计的组织模式。
有机市场也需在直接竞争中更有效地立足。Bauck Mühle的总经理弗里德曼·韦克强调，有机产品不应被限制在单独的“有机专区”。“我们在品类中表现最好，而不是在有机专区，”他说。当有机产品直接放在常规产品旁边时，它们也能触及新的目标群体。韦克认为，这还包括在沟通中提高透明度。企业需要更好地展示自身的工作方式和决策过程。“真实的洞察和对话——即使与竞争对手交流——也能帮助可持续解决方案更快地传播。”
讨论中反复出现的另一个话题涉及行业内部的沟通方式。可持续企业常常在一个高度参与的社群中运作，这虽然具有激励作用，但也有可能变得过于内向。蒂姆·达夫纳直言：“必须摒弃道德优越感”，这样才能真正让可持续理念触及更多人。他并非认为价值观不重要，恰恰相反，可持续商业模式尤其依赖于清晰的原则。然而，重要的是这些价值观如何被传达，以及它们能否在自身圈子之外保持 relatable。走出道德泡沫，成为行业共识。
有机市场正处于迈向决定性一步的前沿。先锋时代已经证明，可持续生产不仅是可能的，而且在经济上也是可行的。现在的挑战是将有机农业的原则从利基市场带入主流，并使其成为整个食品经济的标准。这只能通过企业、零售业、农业和政策制定者之间建立新的联盟来实现。毕竟，下一阶段的发展并非来自个别先驱者的创新，而是通过合作、共享标准以及分享知识和成功模式的意愿。真正的挑战不再是开发可持续解决方案，而是扩大其影响力。换言之，可持续理念只有超越替代品的角色，成为新常态，才能充分发挥其潜力。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，获得客户好评。20余年行业经验，为中国外贸企业提供高效、专业的展览服务。
下届展会时间：2027年02月16号~02月19号
展会行业：食品
