烹饪竞赛是推动食品与酒店业人才发展和专业精神提升的重要环节。通过竞赛，参赛者不仅需要展示自身的技术能力与创造力，还将获得磨练技能、拓展职业网络的宝贵机会，与行业内的专业人士建立更广泛的联系。
这一精神正体现在努桑塔拉烹饪挑战赛（Nusantara Culinary Challenge，简称NCC）中。作为努桑塔拉食品与酒店展（Nusantara Food & Hotel，简称NFH）2026系列活动的组成部分，NCC与印尼烹饪专业人士协会（ACP Indonesia）及印尼餐饮服务商协会（PPJI）携手合作，汇聚来自不同背景的厨艺人才，让他们在竞赛舞台上展现最佳实力。
今年的NCC共设两个竞赛类别，分别是现代自助餐挑战赛（Modern Buffet Challenge）和水果雕刻比赛（Fruit Carving Competition）。在现代自助餐挑战赛中，参赛者以五人一组的形式组队参赛，呈现富有创意的现代自助餐概念，重点考察团队的创造力、口味把控、摆盘技巧以及协作能力。而水果雕刻比赛则为个人项目，要求选手运用精准的刀工和艺术创意，将水果雕刻成精美的作品。
本次努桑塔拉烹饪挑战赛还获得了众多行业合作伙伴的支持。Katto、Fomac、GEA GETRA、Inari Panen Jaya（IPJ）、Sango Hospitality、PT Indokharisma Pangan Semesta（IKPS）、Unilever Food Solutions（Knorr & Bango）、Barco、Unox、Lee Kum Kee、Gastro、Jetinno、Bali Hai以及PT Suparma（Tissue See-U）等品牌共同参与，为赛事提供产品与解决方案支持，充分展现了行业与烹饪界之间的协同效应，也为印尼新生代厨艺人才的成长注入了动力。
本次竞赛的评审团由多位经验丰富的专业厨师组成，包括Chef Rafael、Chef Vindex、Chef Degan和Chef Freddie。他们以深厚的行业背景为参赛者提供专业评判，同时也让整个竞赛过程更具学习价值与挑战性。
在现代自助餐挑战赛中，TUCC Team凭借出色的表现夺得第一名。而在水果雕刻比赛中，Sukardi成功摘得桂冠。获奖者们在评委面前展现了扎实的技能与卓越的创意，无论是现代自助餐的呈现，还是水果雕刻作品，都给评审留下了深刻印象。
努桑塔拉烹饪挑战赛不仅仅是一场追求荣誉的赛事，更为参与者提供了提升专业能力、在竞技环境中检验自身水平、结识同行的平台。NCC在NFH Expo 2026中的亮相，也进一步凸显了专业协会与行业力量协同合作、共同推动食品与酒店业人力资源发展的重要意义。
通过努桑塔拉烹饪挑战赛，NFH Expo再次将竞赛、学习与合作融为一体。参赛者的热情投入、ACP Indonesia与PPJI的大力支持，以及专业厨师评审的深度参与，使NCC成为NFH Expo 2026的亮点活动之一。这一赛事也再次彰显了主办方支持印尼厨艺人才持续成长、鼓励他们以创新精神投身食品与酒店业的坚定承诺。
中国组展机构：盈拓国际展览，深耕出境展览20载，荣获多项大奖，是行业知名品牌。以精准市场定位和优质服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年07月08号~07月11号
展会行业：酒店
