法国巴黎国际食品及饮料博览会SIAL PARIS是全球极具规模的国际买家和供应商盛会及开展业务的首选之地，也是提升您的品牌知名度和促进业务发展的理想场所。无论您是分销、餐饮还是食品行业的专业人士，您都会在 SIAL Paris 找到许多灵感来源。
新一届展会将于2026年10月17日至21日在巴黎北维勒班特购物中心举行，不要错过！
在与SIAL Paris新闻室的这次富有洞察力的采访中，SprintProject 的管理合伙人 François Deprey 分享了他对重塑食品科技的力量、初创企业在食品行业中不断变化的角色以及为什么新的SIAL初创企业主题路线为即将改变该行业的创新提供了一个宝贵的入口的看法。
能否简要介绍一下 SprintProject，并解释一下它与 SIAL 创业主题路线的联系？
--近十年来，SprintProject一直致力于帮助企业制定创新战略，通过识别、评估和整合相关的解决方案来应对其业务挑战。我们工作的关键在于与初创企业保持密切联系。我们与创始人会面，评估他们的技术，跟踪其成熟度，并每日监测全球创新生态系统的发展动态。凭借这些专业知识，我们自然而然地与SIAL Paris展开合作，共同举办2024年展会。我们与SIAL Paris团队携手，共同完成了一项关于食品行业开放式创新的里程碑式研究，并为展会议程中关于该行业大创新挑战的部分做出了贡献。
这一合作体现了我们共同的信念：初创企业在食品行业的转型中扮演着关键角色，理应在一个鼓励创新者与成熟企业合作的生态系统中获得展示平台。因此，我们与SIAL创业主题路线的联系可谓水到渠成。多年来，我们一直致力于分析和绘制创新生态系统图谱，帮助企业更好地了解市场，并找到能够满足其战略重点的解决方案。该主题路线也秉承着同样的宗旨：让创新更容易被发现，同时清晰展现一个充满活力的生态系统。
你认为SIAL Paris今年推出专门针对初创企业的主题路线有何意义？
--SIAL Paris长期以来一直是全球食品行业的顶级盛会。如今，它也已成为食品科技创新领域的重要盛会之一。因此，设立专门的初创企业专区可谓顺理成章。正是这些初创企业推动着突破性技术的革新，引领着新的消费行为，并开发着塑造行业未来的商业模式。对于参观者和更广泛的食品界而言，这是一个及早发现新兴趋势、计划更有针对性的参观、发现尚未进入主流市场的解决方案以及更好地了解将在未来几年定义该行业的变化的机会。除了发现新思路之外，我还认为主题路线能让制造商有机会退后一步，重新评估自己的创新战略，并确定未来可能成为真正竞争优势的合作伙伴关系。
您认为真正具有创新精神的创业公司与仅仅追随新潮流的企业之间的区别是什么？
--这是一个很好的问题。如今，几乎所有解决方案都声称自己“创新”。在 SprintProject，我们近十年来一直致力于帮助企业识别和评估创新。多年来，我们开发了一套独特的评估所谓创新解决方案成熟度的方法论，前提是这些方案本身确实具有创新性。对我们而言，创新并非仅仅由技术定义。真正具有创新精神的初创公司之所以脱颖而出，是因为它们了解市场，并能解决实际需求或痛点。借助合适的工具，追随潮流已变得相对容易。但要打造一个能够从根本上改变行为、为客户带来持久价值并在生态系统中占据一席之地的解决方案，则要困难得多。归根结底，真正的创新发生在发明创造、实际应用案例和市场需求三者结合在一起的时候。
您认为食品创新生态系统中大的变化是什么？包括初创企业和有前途的趋势？
--食品创新不再仅仅局限于产品本身。近期市场发展表明，旨在应对食品行业结构性挑战的解决方案正日益受到重视，这些方案包括：减少浪费、升级再造副产品、实现运营自动化、提升质量控制、加强可追溯性、提高能源效率以及增强供应链的韧性。这些创新之所以引起零售商的极大兴趣，是因为它们解决了非常实际的运营问题：减少浪费、提高货架商品质量、确保食品安全合规以及保证产品供应。无论是评估产品新鲜度的计算机视觉系统、追踪批次的溯源平台，还是将副产品转化为高价值原料的升级再造解决方案，这些技术都能对盈利能力产生直接影响。简而言之，食品科技仍然是一个有吸引力的行业，但如今的创新必须有经过验证的市场需求、可信的产业化途径和可衡量的经济价值作为支撑。
数字原生食品品牌 (DNVB) 和直接面向消费者的模式是否仍然是食品初创企业的相关增长驱动力，还是零售再次变得至关重要？
--触达消费者始终至关重要，这一点从未改变。食品行业从未摆脱过中间商，而且随着数字化渠道的兴起，分销变得更加复杂。尽管数字化平台改变了消费者的购物体验，但它们并未降低分销的根本成本——更不用说运输和物流成本了。大型零售商享有的规模经济优势依然显著，使得直销模式难以与之竞争。除了研发和产业能力建设所需的资金（这些通常是更重要的优先事项）之外，直接销售也需要初创企业投入大量资金。打造消费者品牌还需要大量的营销和推广预算，才能在竞争日益激烈的市场中脱颖而出。因此，数字原生垂直品牌和直接面向消费者模式所需的专业知识远不止产品创新。如果没有高效的供应链，它们很快就会难以规模化或持续发展。
中国组展机构：盈拓国际展览，10万次中国外贸企业出海展览服务经验，荣获最佳境外组展机构奖。专业团队，高效服务，助力企业出海。
下届展会时间：2026年10月17号~10月21号
展会行业：饮料
