在佛罗伦萨的 Fortezza da Basso 古堡中，第十九届 Taste 美食展于二月初圆满落幕。这场专注于意大利小型高品质农业食品与美食行业的展会，再次证明了其在业界的独特地位。本届展会共有 810 家参展商亮相，整体观众规模与去年基本持平，超过 12300 人次。值得注意的是，国际买家数量继续显著上升，而普通公众观众则略有减少，这表明展会作为 B2B 商贸平台的专业属性正不断强化。无论是展品种类、筛选标准，还是展陈设计，Taste 都在持续巩固其作为意大利美食风向标的角色。
从官方公布的最终数据来看，本届 Taste 的成绩相当亮眼。8500 名专业买家中，超过 900 人来自海外，而这一数字在 2023 年为 615、2024 年为 750、2025 年为 890，可见国际化趋势稳步攀升。除买家外，还有 1500 名专业访问者，包括供应商、代理商和行业代表；650 名记者参与报道，其中约七十名来自国外；另有 1700 名美食爱好者和专业食客到场。这些数字不仅反映了展会的吸引力，也显示出意大利精品食品在全球市场中的强大号召力。展区走廊中涌动的人潮和热烈的交谈，构成了 Taste 最生动的日常景象。
展会主办方 Pitti Immagine 的高层对本届活动给予了高度评价。战略总监 Agostino Poletto 指出，Taste 已经超越了传统贸易展览会的定义，变得更加多元化和富有原创性。他强调，展会上令人印象深刻的不仅是产品本身，更是展台背后那些生产者与他们的故事。销售经理 Daria Vagelli 与 Vanni Marchioni 也表示，Taste 的成功策略在于精选和推介真正卓越的食品，将意大利各地最具代表性的生产商置于聚光灯下，让他们的努力被市场看见。正是这种对品质与真实性的执着，使得 Taste 在众多食品博览会中脱颖而出。
本届展会的国际买家来自约六十个国家和地区，其中欧洲与美国仍是主要客源，包括美国、法国、德国、英国、瑞士、奥地利、荷兰、西班牙、日本、比利时、波兰、罗马尼亚等。与此同时，来自加拿大、泰国、中国大陆及中国香港、中国台湾、韩国、澳大利亚、墨西哥和巴西等更遥远市场的买家也明显增多，显示出意大利精品美食在全球范围内的广阔增长空间。展会还获得了意大利政府和相关贸易机构的有力支持，多个机构代表在三天展期内持续参与，共同推动国际买家与意大利生产商之间的对接。
在活动和内容方面，本届 Taste 同样亮点纷呈。展会特别关注了来自极端风土条件下的“英雄葡萄酒”，设有烈酒专区，并与 Coldiretti 合作举办橄榄油大师班。主舞台 TASTE TALK 邀请多位关键演讲者，围绕香气作用、美食旅游、年轻世代消费习惯、发酵食品现象、气候危机与餐饮、厨师与生产者关系等多个前沿话题展开讨论。Davide Paolini 策划的 TASTE RING 则探讨了反季潘纳托尼热潮、传统烘焙到当代烘焙的演变以及米其林星级厨师转型生产者等有趣主题。此外，展区内由真实食材制成的“True Food Series”艺术装置成为视觉焦点，超过六十场分散在佛罗伦萨城中的 FuoriDiTaste 活动也吸引了大量观众，让整座城市都沉浸在美食的氛围之中。
可以说，第十九届 Taste 不仅是一次商业成交的盛会，更是一场关于意大利美食文化与创新的深度交流。从官方数据到现场体验，从专业买家到普通食客，每个参与者都能在 Fortezza da Basso 找到自己心中的味道。展会既保留了意大利传统食品的精髓，又不断拥抱新的消费趋势与议题。随着国际买家的持续增加和展会内容的日益丰富，Taste 已经成长为全球食品行业中一个不容忽视的重要平台，为意大利高品质农产品走向世界提供了绝佳的窗口。期待下一届展会带来更多惊喜，也期待更多来自世界各地的人们走进佛罗伦萨，亲身感受这场味觉与文化的盛宴。
中国组展机构：盈拓国际展览，深受企业信赖的展览服务机构，20余年行业经验，以专业、高效的服务赢得客户信赖。
下届展会时间：2027年02月06号~02月08号
展会行业：食品
