在餐厅里，一道菜可能位列畅销榜，却未必是最能贡献利润的那道。酒水单或许仍在使用，却可能在新消费习惯面前错失机会。甚至，呈现方式上的细微改变，也能影响顾客的决策。这些日常运营中的问题，正是“餐厅与酒店的创新与盈利”研讨会所关注的焦点。 这场研讨会由ABASTUR 2026主办，将于8月28日星期五举行。活动整合菜单工程、调酒趋势和神经营销，将概念带入餐饮企业实际运营的环节。研讨会希望把关于盈利能力的讨论延伸到“卖出更多”之外，帮助管理者理解哪些做法行之有效、哪里仍有尚未充分利用的价值、哪些决策能够改善经营表现。 在已有价值中发现机会，改善经营结果并不总是意味着扩大设施、提高价格或增加产品。机会往往已经存在于运营内部：哪些产品接受度更高，哪些产品能带来更佳成果，识别消费者偏好的变化，当趋势与自身定位相符时，就可能成为商业机会。挑战在于将数据和日常观察转化为具体决策。是否只该因销量高就保留一个选项？是否有潜力产品未得到重视？现有供给是否仍符合顾客需求？ 小决策也能带来不同结果。盈利能力不只取决于产品本身，提案如何呈现、顾客在何种体验中面对它，都会影响消费决定。供给的组织、选择的便捷性以及回应新偏好的能力，既能带来更满意的体验，也有益于经营。这些微小变化在几百次服务中反复发生时，影响会大幅放大。 这是研讨会的核心路径：让讨论不局限于理论，而是与经营实况相结合。参与者能够审视自身供给的多个方面，识别机会区域，并认识到一些决策若执行得当，可转化为提升盈利、客户体验和竞争力的具体行动。活动还设有由墨西哥阿纳瓦克大学旅游与美食学院认可的官方证书。 研讨会将于2026年8月28日星期五上午9:00至12:20，在墨西哥城Centro Banamex的ABASTUR 2026展会期间举行。创新不一定意味着彻底改造运营，很多时候，它始于换一种方式看待正在做的事。更完整的课题与详情可参阅研讨会日程。欢迎预订这个面向酒店餐饮行业的创新研讨会席位。
中国组展机构：盈拓国际展览，深受企业信赖的展览服务机构，20余年行业经验，以专业、高效的服务赢得客户信赖。
下届展会时间：2027年09月01号~09月03号
展会行业：酒店
