随着消费者对天然、无添加剂食品的需求持续增长，食品配料技术公司（Food Ingredients Technologies，简称FIT）将在下一届Intrafood专业展会上回应这一趋势。展会定于2026年9月30日星期三和10月1日星期四在科特赖克展览中心举行。FIT将在此期间展示其创新产品FPRS，这是一种专为肉类加工业开发的磷酸盐替代品。该产品被描述为兼顾品质、天然属性和法规合规性的理想解决方案。
根据展会信息，Intrafood:26将于2026年9月30日星期三和10月1日星期四在比利时科特赖克的科特赖克展览中心举行，开放时间为每天09:30至17:30，且仅面向专业人士。这个展会汇聚约1200名观众和110多家参展商，并通过丰富的研讨会项目提供多场演讲和小组讨论。本届研讨会项目聚焦人工智能和加工食品等主题。
FPRS的核心卖点是帮助肉类加工企业生产高品质产品，同时让配料表尽可能透明。它能够替代传统磷酸盐，而不需要使用E编号或具有争议的添加剂。这样一来，最终产品可以实现简单、清洁标签的声明，既适应更严格的监管框架，也符合当今消费者的期望。
在去除合成磷酸盐的同时，FPRS仍能保持功能表现和感官品质。FIT表示，FPRS在生产过程中能够提供可靠而稳定的表现，并让肉类的多汁性、嫩度和风味得到最大程度保留。因此，这项创新有助于优化消费者体验，并提高原材料利用效率。
FIT已超过25年专注于定制功能性和芳香配料混合物的开发。通过推出FPRS，公司希望进一步巩固其作为食品工业创新合作伙伴的角色。对这项技术感兴趣的专业人士，可以在Intrafood:26期间前往D09展位了解这种新型磷酸盐替代品。
相关新闻中，Rousselot借助Nextida® GC开辟血糖调节新路径。稳定的能量水平对保持积极生活方式不可或缺。富含碳水化合物的餐食虽能提供燃料，却常导致血糖峰值。这些波动会给调节血糖的内分泌系统带来负担，并可能导致疲劳、压力等问题。
SHIFT-SALT联盟则在寻找成功减盐的密码。瓦赫宁根大学与研究机构及七家食品工业合作伙伴开发了实用路线图，以显著降低汤和酱汁中的盐含量。通过Kennis op Maat（KOM）项目，这些知识正与食品工业中小企业分享，并提供实用工具箱和清晰指引。
另一项相关动态指出，从油炸转向烤箱烹饪需要新一代涂层。对更健康食品的追求正在推动食品工业创新。炸肉卷、炸肉肠、薯条或肉类小吃等油炸产品，历来因脂肪与风味的结合而广受欢迎，但健康需求正给这些经典产品带来压力。多种新方案正在探索中。这些动态共同表明，食品行业正围绕清洁标签、减盐、血糖管理和健康烹饪持续创新。
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下届展会时间：2026年09月30号~10月01号
展会行业：食品
