本周餐饮服务行业动态显示，厨房的未来不仅关乎闪亮设备，更关乎替设备“思考”的数据。再加上来自大西洋彼岸的硬数据，证实餐饮设备市场终于摆脱多年停滞，以及欧洲最重要行业颁奖盛典之一的预览，值得在 ProKitchen Expo 2026 到来前了解这些动态。
技术：会知道自己烤什么的烤箱。先从烘焙领域不久前还像科幻小说的东西说起。Convotherm maxx pro BAKE 组合蒸烤箱配备可选 ConvoSense 系统，能自动识别放入其中的烘焙产品，并选择相应烘焙程序。该设备将温度、湿度和风扇强度控制结合在一个流程中，实践中意味着烘焙质量不再仅仅依赖操作者训练有素的眼睛和经验。
这一方案在标准化极其重要的地方最有意义，也就是同时在多个地点运营的餐饮连锁。运营商无需从零培训每个团队，而可依靠比许多员工更“记得”配方的技术。这是厨房自动化和数字化大趋势的绝佳例子，该话题在 ProKitchen Expo 等展会上越来越多被提及。说到对现代设备的投资，值得更广泛、从全球视角审视餐饮设备市场的现状。
市场：餐饮设备市场正在增长，但无火爆表现。美国 Business Barometer MAFSI 数据显示，2026年第二季度美国餐饮设备和用品销售额同比增长2.0%。这听起来可能不惊人，但数字有分量，它标志着连续第十二个季度增长保持在“温和”但稳定水平，未超过2.4%。家具类别的表现最好，增长达到5.2%。
有趣的是，销售代表对未来持谨慎乐观态度，2026年第三季度预测增长约2.7%。经过多年放缓和不确定后，餐饮设备行业似乎进入缓慢但稳定复苏阶段。这不仅对家具和设备制造商是重要信号，对任何计划投资新技术的人也是如此，例如上文提到的可识别产品的烤箱。我们很快会知道哪些设备实施最令行业专家印象深刻，但眼下先把注意力转向伦敦。
奖项：FEJ Awards 2026——英国最重要行业奖项的终章。2026年9月16日，伦敦格罗夫纳广场万豪酒店将举办 FEJ Awards 2026 颁奖晚会，该奖项由 Foodservice Equipment Journal 颁发给全英国餐饮设备运营商和供应商。设备创新、多站点厨房设计和服务质量等类别的入围者已于7月中旬公布，行业投票则持续到2026年8月底。
多年来，FEJ Awards 一直是欧洲餐饮服务中最有趣实施和技术创新的基准。值得关注这场晚会的结果，哪怕只是为了了解波兰边境以西的市场走向，并在波兰未来展会举办前获得灵感。
总结与邀请：智能烤箱能自行选择烘焙程序，餐饮设备销售温和但稳定上升，英国著名行业奖项，这三个不同信号指向同一结论：HoReCa 行业继续前进，押注技术、数据和制造质量。若想亲眼看到类似创新、亲手体验新设备，并与制冷、加热和通风技术供应商交谈，请参加 ProKitchen Expo 2026，即专业餐饮服务设备、技术和安装贸易展。智能烤箱、上升的设备销售和著名行业奖项只是 ProKitchen Expo 2026 等待您的一部分。现场观看最新烘焙、制冷和通风技术，与塑造专业餐饮服务未来的供应商交谈。今天就预订席位，保持领先竞争对手。ProKitchen Expo 2026。
中国组展机构：盈拓国际展览，深受企业信赖的展览服务机构，20余年行业经验，以专业、高效的服务赢得客户信赖。
下届展会时间：2027年09月
展会行业：食品
