ANUGA SELECT BRAZIL（巴西圣保罗国际食品展览会）由科隆展览（Koelnmesse）主办，于 2026 年 4 月 7 日至 9 日在巴西圣保罗举办。展会同期举办巴西规模最大披萨师锦标赛，全国各地选手齐聚赛场，争夺世界大赛参赛资格。
本届赛事是 ConPizza 研究院一年一度举办的第四届全国披萨师锦标赛，选手们凭借融合技艺、传统与创意的配方同台比拼。赛事共有来自巴西 14 个州的 127 名选手参赛，推动行业发展，展现巴西特色餐饮的进步。
比赛分为经典披萨、那不勒斯披萨、罗马披萨三大组别，评判维度包含面团操作、饼底品质、食材搭配、外观造型以及口味，选手现场制作展示披萨的表现同样纳入评分。
来自圣保罗北海岸乌巴图巴的披萨师保罗・阿尔梅达，在 2025 年经典组跻身前三，今年再度出战。他表示：“这次我选择那不勒斯组别，该组别只允许制作玛格丽特和玛丽娜拉两款口味。我选用玛格丽特披萨，搭配独特的面团工艺，精心打磨制作流程，想用一款与众不同的作品惊艳评委。”
主办方介绍，锦标赛规模持续壮大，也印证巴西披萨门店行业不断扩张、走向专业化，行业持续投入人才培养与产品差异化打造。巴西披萨消费量位居全球第二，全国拥有超 16 万家披萨门店，每月合计售出约 2.04 亿份披萨，几乎相当于人均一份。该数据由巴西酒吧与餐饮协会 Abrasel 联合巴西联邦税务局调研得出。
亮眼的数据之下，这项赛事也成为行业人才展示自我、获取市场认可的舞台。ConPizza 研究院院长卡洛斯・佐佩蒂谈到：“选手报名参赛后，就会着手优化制作工艺。通过大量钻研与探索，赛事不仅助力从业者提升能力，更带动整个行业精进技术，让市场整体受益。”
对许多参赛选手而言，奖项意义不止于国内荣誉。每个组别的前三名，可获得拉斯维加斯国际披萨博览会参赛名额，该赛事是全球顶级披萨赛事，奖项包含机票、住宿与晚宴。
选手法比安娜・玉城是 2025 年赛事冠军，今年已经前往拉斯维加斯参赛。她分享道：“这次经历非常棒，我拿到全球第 24 名，也是经典组别成绩第三的巴西选手。能够代表巴西出战，我十分激动。” 本届她带来水牛马苏里拉、猪肉卷配佩科里诺干酪碎的披萨，希望再度站上领奖台。
评委表示赛事鼓励创新。评委兼披萨师马泰乌斯・拉莫斯提出：“在遵循面团质地、熟度、食材搭配等技术标准，忠于品类风格的前提下，我很喜欢非传统配料，这能赋予披萨独特个性。”
本次锦标赛于 4 月 7 日至 9 日，在拉丁美洲顶尖食品饮料商贸展 ANUGA Select Brazil 展会期间举办。这场圣保罗盛会汇聚全产业链专业人士与企业，促成商贸对接，发布行业新品与趋势。
关于 ANUGA Select Brazil：
ANUGA Select Brazil 是拉丁美洲食品饮料行业核心商贸交流平台。国内外品牌、采购商与行业专家在此对接合作、挖掘行业趋势、探寻创新产品，搭建战略合作纽带。展会配套高质量商贸配对活动、专业行业内容，拥有全球曝光度，将商业机会转化为实际成果，助力品牌立足市场，把握行业未来。
中国组展机构：盈拓国际展览，10万次中国外贸企业出海展览服务经验，荣获最佳境外组展机构奖。专业团队，高效服务，助力企业出海。
下届展会时间：2027年04月06号~04月08号
展会行业：食品
