2026年9月28日，FoodTech 2026发布了一则由Amber Tech GmbH撰写的案例，类别为IT与数据。案例标题为“Zentis研发：简化食品生产中的知识管理”。案例显示，食品生产商在长期运营中积累了数十年的配方知识，包括试生产、原料规格、感官结果、客户要求以及经验丰富的产品开发人员的经验。然而，这些知识大多分散在ERP、PLM和文件共享系统以及收件箱中，有些甚至只存在于员工头脑中。如何让这些知识被全球团队高效调用，成为食品企业研发管理的重要挑战。
在这一背景下，Amber Tech GmbH通过一个统一的上下文层连接上述来源，并利用人工智能让知识变得可用。配方开发人员、质量团队和销售员工可以用日常语言提出问题，系统会基于他们自己的文档给出答案，并附上来源。这意味着，用户不再需要在不同系统之间反复切换，也不必依赖少数资深员工的口头传授。知识检索因此更加直接、透明，也更容易被验证。
Zentis的实践是这一思路的代表。自2021年以来，Zentis一直使用人工智能平台“Umbrella Search”，使其全球研发团队的知识能够在所有地点和IT系统中集中访问。该解决方案以高搜索速度、权限感知的安全性和自动翻译功能令人印象深刻，使国际合作显著更高效。对于拥有跨国研发网络的食品企业而言，这三项能力分别对应效率、安全与协作，具有现实意义。
高搜索速度意味着研发人员可以更快找到历史配方、测试结果或客户要求，从而缩短产品开发周期。权限感知安全则确保敏感信息只对获得授权的人员开放，避免配方和客户数据在跨部门、跨地区共享时出现泄露风险。自动翻译功能进一步降低了语言障碍，使不同国家的团队成员可以用自己熟悉的语言提问，并理解系统返回的答案。这些功能共同作用，让全球研发团队的知识流动更加顺畅。
该案例由Amber Tech GmbH撰写，并将在FoodTech 2026上展示。FoodTech 2026被描述为北欧领先的食品技术目的地，每两年汇集整个食品行业，展示产品新闻、灵感、知识和网络。展会将于2026年10月27日至29日举行。对于食品行业而言，这类案例展示了人工智能在知识管理领域的应用潜力，也反映出食品生产正在从依赖个人经验转向依赖可共享、可检索的组织知识。
从行业角度看，食品生产商面临的挑战不仅是配方创新，还包括质量合规、供应链协同和客户响应。ERP、PLM和文件共享系统各自保存了不同环节的数据，但如果没有统一入口，信息孤岛会拖慢决策。Amber的方案强调将知识置于上下文之中，并以来源作为支撑，这有助于质量团队追溯原料规格，也有助于销售人员快速回应客户需求。配方开发人员则可以把更多时间用于创新，而不是查找资料。
Zentis自2021年以来的使用经验表明，人工智能平台可以成为全球研发协作的基础设施。通过“Umbrella Search”，分散的知识被集中呈现，权限管理和自动翻译让跨国团队能够在安全前提下共享信息。随着食品行业数字化程度不断提高，如何把员工头脑中的隐性经验转化为可访问的显性知识，将成为企业保持竞争力的关键。FoodTech 2026上的这则案例，为行业提供了一个值得关注的实践样本。
中国组展机构：盈拓国际展览，10万次中国外贸企业出海展览服务经验，荣获最佳境外组展机构奖。专业团队，高效服务，助力企业出海。
下届展会时间：2026年10月27号~10月29号
展会行业：包装
