本周的HoReCa行业动态呈现两项纪录：华沙酒店市场录得历史性入住率和收入表现，而美国消费者对特色咖啡的热情也达到前所未有的水平。两股趋势指向同一个方向：今天的客人期待更多，既期待更高品质的住宿，也期待更好的一杯咖啡。
在酒店业方面，华沙市场以亮眼成绩结束2025年。酒店入住率接近80%，而每间可售客房收入这一关键指标同比增长约6%，创下名义纪录。更令人印象深刻的是，华沙是中东欧六国区域中唯一恢复到疫情前入住水平的首都，该区域其他首都仍在努力追赶2020年前的表现。
成功背后是持续增长的旅游客流。2025年，华沙接待了1210万名游客；与此同时，客房供应迅速扩张，自2016年以来增长33%，增速为整个区域最快。这清楚表明，即使基数已经创下纪录，投资者和酒店运营商仍看好波兰首都的增长潜力。
对于World Hotel和EuroGastro的参展商而言，这是一个具体信号：新物业不断增加和高入住率意味着，市场对设备、酒店科技以及提升客人服务标准的解决方案存在真实需求。
在咖啡与饮品方面，酒店业在客房数量上创纪录，咖啡行业则在杯数上创纪录。美国全国咖啡协会最新报告显示，48%的美国成年人在过去一天饮用过特色咖啡，创下历史新高。更重要的是，咖啡这一品类已经超过水，成为最常被消费的饮料，66%的受访者每天都会喝咖啡。
这种对品质的需求也体现在生产端。在全球咖啡大奖中，拉丁美洲最佳烘焙厂称号授予墨西哥的Café Baluarte de Veracruz；巴西8月咖啡出口同比增长31%。这证明高端饮品细分市场不仅在需求端增长，而且从种植园到咖啡馆吧台的整个供应链都在扩张。
对餐饮服务和酒店运营者来说，信息十分明确：投资咖啡品质，包括设备、咖啡师培训和咖啡豆选择，不再是小众差异化手段，而是越来越多客人期待的标准。无论是酒店大堂还是咖啡馆餐桌，客人对品质的期望都在上升。
总体来看，本周两个故事拥有共同主线。华沙证明，管理良好的供应和不断增长的旅游客流可以转化为创纪录业绩；特色咖啡市场则显示，高端体验正在推动全球销售。这些趋势以及帮助行业把握趋势的具体解决方案，将在EuroGastro国际HoReCa行业解决方案贸易展上讨论。EuroGastro 2026值得关注，也欢迎业内人士亲临展会，了解最新技术与趋势。出版日期为2026年9月24日。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，获得客户好评。20余年行业经验，为中国外贸企业提供高效、专业的展览服务。
下届展会时间：2027年03月09号~03月11号
展会行业：酒店
