很多人认为氮气冷冻比普通机械冷冻昂贵，但林德（Linde）食品团队的弗莱明·凯（Flemming Kay）指出，这种看法并不准确。如果把氮气冷冻的全部经济优势计算在内，长期来看氮气冷冻实际上更便宜。他将在海宁举行的FoodTech展会上详细说明这一观点。
凯表示，比较普通冷风冷冻与氮气冷冻的总生产成本，氮气冷冻明显胜出。事实是，当日常生产结束、冷冻室内存放若干吨冷冻产品时，氮气冷冻实际上是最便宜的冻结方式。林德的氮气冷冻机也可用于在线冷却，其优势与冷冻相同。
氮气冷冻成本更低的理由之一是产品损耗显著减少。产品损耗减少自然会带来更高的生产得率，因此有更多公斤产品可供销售，对最终利润形成明显加分。凯解释说，由于蒸发损耗减少，采用氮气冷冻时经常可以看到产品得率提高10%到28%。
产品损耗降低的原因在于氮气冷冻速度极快。传统冷冻通常需要4小时才能冻结一定数量的产品，而氮气冷冻只需30分钟就能冻结同样数量的产品。这节省了生产时间，也节省了支付工资的劳动时间。快速氮气冷冻还能提高生产能力，在一个工作日内冻结更多公斤产品，从而在高峰期避免昂贵的加班。
氮气冷冻是在线生产，因此产品搬运更少。需要冷冻的产品由传送带自行进入氮气冷冻机，并在完全冻结后经输送带离开冷冻机。这意味着人工处理更少，可以用更少员工完成同样产量。凯说，有具体例子显示，一家公司采用氮气冷冻替代普通冷冻后节省了四到六名员工；西兰岛一家企业改用氮气冷冻后，节省了整个16人的晚班。
对于需要切片的产品，可以先进行壳冻再切片，使用氮气进行壳冻也有优势。其优势是提高切片得率和原料的最大利用率，原因是生产损耗更小。氮气壳冻非常快，一分钟后产品表面已经冻结，可以进入切片环节。这使生产能力显著提高，而且由于采用在线生产，进一步自动化生产过程也很自然。
NITROBOOST附加氮气解决方案则用于保证关键温度稳定。它是普通冷风冷冻的附加方案，也就是把氮气冷冻作为传统机械冷冻的补充。如果机械冷却系统面临挑战，例如送风系统结霜或炎热夏日，NITROBOOST可以帮助机械冷却系统保持冷冻机内正确温度，从而确保产品快速有效冻结，使生产能力保持在期望水平，并实际上还能进一步提高。凯表示，他掌握的案例中，借助NITROBOOST使生产能力每小时提高达500公斤，因此这里确实大有收获。该方案还能对冷冻过程进行质量保证，使其稳定运行并落在设定和期望的冷冻参数内，带来更顺畅一致的生产流程、无故障生产，以及整个生产期间产品温度保持一致且较低。
林德是全球领先的工业气体和工程公司之一，2025年营业额为340亿美元。公司表示，其使命是通过解决方案、技术和服务提高世界生产力，同时保护地球，并服务化工与能源、食品饮料、钢铁金属、电子及其他制造业、生物技术与制药以及健康等多个行业。
中国组展机构：盈拓国际展览，10万次中国外贸企业出海展览服务经验，荣获最佳境外组展机构奖。专业团队，高效服务，助力企业出海。
下届展会时间：2026年10月27号~10月29号
展会行业：包装
