首尔咖啡博览会由COEX与韩国咖啡联合会共同主办，长期在首尔COEX一层A馆和B馆举行，是韩国咖啡行业具有代表性的专业展览。历届回顾页面集中呈现了2012年至2026年的举办情况，包括举办时间、场地规模、参展企业数量、展位数量和参观观众人数，也记录了同期咖啡讲座、趋势发布、品牌分享和行业交流活动。从这些数据可以看出，展会不仅是产品展示和商务洽谈的平台，也是观察韩国咖啡消费、门店经营和产业变化的重要窗口。
从早期发展看，2012年展会共有82家企业、236个展位，观众约33762人；2013年增至115家企业、341个展位，观众约36129人；2014年达到175家企业、502个展位，观众约38065人，其中还包括部分海外观众；2015年有144家企业、506个展位，观众约32441人。整体来看，展会起步阶段规模相对有限，但随着咖啡消费扩大，参展企业和专业观众逐步增加，场地也从早期的C2空间扩展到A馆、B馆及部分区域，体现出展会影响力稳步提升。
2016年至2019年，展会进入较为稳定的成长期。2016年有224家企业、754个展位，观众约40779人；2017年有237家企业、746个展位，观众约39427人；2018年有215家企业、778个展位，观众约43486人；2019年有215家企业、788个展位，观众约47909人。虽然参展企业数量有波动，但展位规模和观众人数总体上升，说明展会已经从单纯的产品展示，逐渐发展为涵盖设备、生豆、烘焙、门店经营和咖啡文化的综合型行业活动。
2022年至2024年，展会继续调整并恢复活力。2022年有201家企业、774个展位，观众约32104人；2023年有230家企业、824个展位，观众约43286人；2024年有255家企业、816个展位，观众约46148人。与之配套的咖啡讲座内容更加多元，涉及烘焙方法、咖啡师成长、可持续经营、空间设计、品牌表达、内容制作、视频营销、咖啡趋势和门店体验等，反映出行业关注点从单一技术逐步扩展到品牌、内容和消费者体验。
2025年和2026年的数据进一步显示展会保持较高热度。2025年有263家企业、763个展位，观众约51303人；2026年有259家企业、737个展位，观众约41443人。2026年的咖啡讲座按天设置不同主题，包括起源与未来、品牌日、技能与洞察等，讨论内容涵盖韩国咖啡的人文与历史、中美洲咖啡产地风土、品牌概念写作、人工智能辅助烘焙、咖啡趋势、甜品与咖啡店协同、家庭冲煮、空间记忆、饮品研发等。2025年的讲座则关注烘焙实验、咖啡师职业路径、生豆采购、可持续经营、内容制作、视频营销、低价浓缩咖啡经营、招牌菜单和产业展望等。
综合历届信息可以看出，首尔咖啡博览会已形成展览展示、专业讲座、趋势发布和行业交流并重的格局。参展规模在波动中保持稳定，观众数量在2025年达到较高水平，活动主题则不断贴近门店实际经营和消费变化。对咖啡从业者而言，这里既能了解设备、生豆、烘焙和冲煮技术，也能观察品牌建设、空间体验、内容营销和可持续发展等新方向。展会的历史数据与讲座主题共同勾勒出韩国咖啡行业从规模扩张走向精细化运营的轨迹，也为从业者提供了持续学习和交流的平台。
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下届展会时间：2027年04月28号~05月01号
展会行业：饮料
