2026年10月17日至21日，全球最大的食品创新展SIAL Paris 2026将在巴黎北维勒班展览中心举行，预计展览面积28万平方米，汇聚来自130多个国家和地区的8000家参展企业，吸引30万专业观众。两年一届的SIAL Paris与德国Anuga交替举办，本届为第61届，是食品企业把握全球市场风向的必赴之会。
除了规模本身，SIAL Paris每届发布的SIAL Insights趋势报告都是全球食饮行业的风向标。2026年度报告提出的十大趋势中，健康功能化、肠脑联动、个性化营养、可负担价值与数字化体验最受业界关注，直接指引着未来两年的产品创新方向。
健康功能化是本届最核心的赛道。消费者不再满足于基础营养，更青睐具有明确功能宣称的产品，从高蛋白、低糖低盐到添加益生菌、维生素的功能性食品饮料，正在成为货架上的主流。与之呼应的肠脑联动趋势，让益生菌、膳食纤维、发酵类产品持续升温，肠道健康成为新一代消费者的日常议题。
个性化与可负担价值同样值得关注。按年龄、运动习惯、健康目标定制的营养方案，推动了小批量定制与成分透明化的普及；而通胀背景下，消费者转向追求质价比，高性价比的日常食品与自有品牌迎来增长窗口。数字化体验方面，AI辅助选品、智能包装、数字货架正在重塑从生产到零售的每一个环节。
展会现场同样亮点密集：SIAL Innovation创新大赛迎来30周年，被誉为食饮行业的奥斯卡；650家初创企业参展，其中150家入驻Start-up Village创业村；三大新展区SIAL for Change、Street Food Lab、Bakery首次同场亮相；SIAL Talks论坛每场30分钟、SIAL Global Summits每场2.5小时，为专业观众提供深度交流机会。
按2024届实绩口径，上届展会共有127个国家和地区的7500家展商参展，展出面积27万平方米，40万款创新产品亮相，吸引205个国家和地区的28.5万名观众，83%的采购商现场达成成交，参展企业平均接触200个潜在客户。
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下届展会时间：2026年10月17号~10月21号
展会行业：饮料
