2026年10月17日至21日，法国巴黎国际食品及饮料博览会（SIAL Paris）将在巴黎北维勒班展览中心举行，本届为第61届。展会预计吸引30万专业观众，其中约75%来自海外，130多个国家和地区的约8000家参展企业将带来超40万款产品。对以市场调研为主要目的的观展者来说，五天时间足够系统收集目标市场的情报，关键是提前设计好收集框架。
展前准备决定调研效率。出发前先明确三个问题：调研对象是谁，是同行竞品、潜在客户还是渠道商；要回答什么问题，是价格带、产品趋势、认证要求还是渠道结构；成果以什么形式呈现，是对比表格、访谈纪要还是趋势报告。在此基础上从官网下载展商名录，按品类与国别筛选目标展位，把每天的走访路线排出来，同时准备好中英文对照的问题清单与记录工具。调研目标不必贪多，五天展会聚焦两三个问题深入摸底，比每个问题都蜻蜓点水更有价值。
展期执行讲究方法。看展品时关注三点：包装与规格、配料与宣称、展位呈现方式，这些都是产品定位的直接信号；试吃品鉴环节留意口感、卖点话术与现场反馈；与展商交谈时，先问产品与价格，再问目标市场与认证情况，最后交换名片并记录要点。官方论坛与行业活动是获取趋势信息的高效渠道，SIAL Innovation 创新大赛的获奖产品也值得逐一看过，它们是行业创新方向的集中体现。遇到重点展商，可以现场约谈二次会面，把初次接触中未展开的供货能力、起订量与物流条款留到第二天详谈。
每天闭馆后用半小时整理当天记录，按产品、价格、渠道、联系方式四栏归档；回国后再做一轮汇总，形成完整的调研报告，并给重点展商发送跟进邮件。报告里除了事实记录，还建议单独留一页写判断：哪些品类在巴黎有真实需求、哪些卖点当地买家买单、自家产品与欧洲竞品的差距在哪，这些结论直接决定后续要不要参展、卖什么、怎么定价。这样一套流程下来，五天展会留下的就不只是名片，而是可复用的市场资料。
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下届展会时间：2026年10月17号~10月21号
展会行业：饮料
