油盐酱醋会影响药效

    油盐酱醋是烹饪必备之物，但是这些却对某些药物会产生副作用而影响疗效，应该引起注意。

    油：植物类食油，如花生油、豆油、芝麻油等，可增强降脂药物的效果。而动物油，主要是猪油、羊油、鸡油等，能增强体内脂肪贮存，有降低某些降血脂药物的功效，所以在服用降脂类药物时，不宜吃动物油，应吃植物油，以利增强降脂药物的功效。油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血病人在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会抑制胃酸的分泌，从而减少铁的吸收。

    盐：盐又叫氯化钠，对药效和某些疾病有一定的影响，正常人的体内总钠量为150克，维持血液的容量和渗透压，但吃菜过咸或摄入盐量过多，既可增加体内血容量，使血压升高，又可诱发高钠血症。同时，食盐过多可影响到两类药的效果：一是由于盐的渗透压的作用，可使血容量增加，促发充血性心力衰竭或高血压，影响降压药的效果；二是食盐过多导致尿量减少，使利尿药的效果降低。因此，对有肾炎、风湿病伴有心脏损害、高血压患者，要严格限制食盐的摄入，建议每日的摄入量在6克以下。

    酱：酱油、豆瓣酱，一般以大豆制成，其中含大量的钙、镁等金属离子，因而在服用四环素、氟喹诺酮类抗菌药时，多食酱油容易形成的金属络合物不被胃肠道吸收，降低其抗菌效果。当与抗结核药同服时，也有此类现象。服用某些治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，较好不要吃酱油，否则会引起恶心、呕吐等。

    醋：由于食醋是酸性物质，在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、胰酶素、磺胺类碱性药物时，食醋会使药物中和而失去药效。所以服用上述药物时忌食醋。

    另外，磺胺药不宜与食醋同服，因前者在酸性条件下，溶解度降低，可在尿道中形成磺胺结晶，对尿路产生刺激，出现尿闭和血尿；氨基糖苷类抗生素不宜与食醋同服，应用链霉素、庆大霉素、卡那霉素、奈替米星、阿米卡星等氨基糖苷类抗生素时应使尿液呈碱性，原因有二：一是抗生素在碱性的环境下抗菌活性增加；二是此类抗生素对肾的毒性大，在碱性中可避免解离，宜多喝水加快药的排泄。但食醋正与此相反。