糖尿病预防重在饮食平衡

糖尿病预防重在饮食平衡

    据卫生部2006年统计数据显示：我国糖尿病患病人数高达2300万人，预计至2025年，这个数字将增至4600万。糖尿病在我国的发病年龄明显较早；全球糖尿病患者易发于65岁，我国则提前到45岁。糖尿病已经成为继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重危害人类健康的慢性病。

    糖尿病的发病及治疗均与饮食有密切关系，过量的饮食使得能量摄入和消耗失衡，导致人体能量蓄积并最终导致肥胖，从而具有发生糖尿病的倾向。北京大学人民医院内分泌科主任、美国康宝莱营养咨询委员纪立农博士表示，预防糖尿病人最关键是要重视健康饮食和控制体重。

    饮食控制不可偏激

    许多人对平衡饮食存在误解，有的人因为惧怕血糖升高，过于严格控制饮食，甚至厌食、营养不良，有的患者仅控制主食而对于肉食、零食完全不加以控制，这些做法都是不可取的。人每天都需要从食物中获取人体需要的各种营养，各种营养素的供给必须足够才能满足人体的正常生理需要，维持人体健康。因此，既要保障每天的能量摄入同时又要控制总的热量，即通过平衡饮食达到体重控制的目的。

    蛋白质与脂肪摄入需谨慎

    蛋白质的热量应控制在占总热量的15%~20%，普通人群和糖尿病患者可按1.2~1.5克/公斤/天供给；糖尿病合并肾病病人在饮食上要注意进食生理价值高的优质蛋白（动物蛋白如鱼、牛肉、猪肉等），有显性蛋白的患者蛋白质摄入量应限制在0.8克/千克以下。另外，脂肪摄入量可控制在占总量的20%~25%，饱和脂肪应小于总热量的7%，糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物脂肪及含饱和脂肪酸高脂肪摄入，少吃油煎、炸、油酥及猪、鸡、鸭皮、肝、肾等动物肉脏类食物。

    多食用粗粮有益健康

    在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总量55%~60%左右（碳水化合物的控制可参考食物的血糖生成的指数来计算）。日常饮食中，宜多选用复合碳火化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品，单糖所占的热量小于总热量的１０％。过度低糖饮食并不为糖尿病治疗指南所推荐。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，常用的有木糖醇，甜度是蔗糖的３００倍，另一种为氨基酸糖类人工甜味剂。这些甜味剂每日可食用范围内对糖尿病患者和普通人群都是安全的。