香港二○○八年第六期食物安全报告

中国香港食物安全中心二月六日发表二○○八年第六期食物安全报告，公布十一月及十二月的食物样本检测结果。

　　食物安全中心助理署长（食物监察及管制）李小苑医生在记者会上说，检测的一万一千二百多个食物样本中，约八千五百个进行化学检测，约二千四百个则作微生物检测。整体合格率为百分之九十九点六，不合格样本有四十三个。

　　微生物检测包括致病原及病毒，而化学检测则包括甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余、除害剂及三聚氰胺。

　　检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

　　蔬菜、水果及其制品

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　　中心完成共约三千七百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，当中六个样本不合格。

　　除害剂方面，测试包括四大类逾一百种除害剂（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」），一个芫荽样本检出含微量「水胺硫磷」，含量为百万分之五点一。

　　金属杂质的检测包括「镉」、「砷」及「铅」，五个样本（包括一个白菜、一个菜心、一个菠菜仔及两个苋菜样本）检出「镉」超标，含量由百万分之零点一七至零点二六，而法定上限为百万分之零点一。

　　防腐剂及染色料检测方面，所有样本结果满意。

　　肉类、家禽及其制品

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　　中心为约一千五百个肉类、家禽及其制品样本进行微生物及化学检测，除了较早前公布的十九个不合格鲜肉样本外，另外有七个样本不合格。

　　兽药残余方面，一个冷藏乳猪样本检出超标「土霉素」，含量为百万分之一点一（法定上限为百万分之零点一）。

　　至于食物添加剂检测，两个熏肉香肠样本检出不准在该类食品中使用的防腐剂「山梨酸」，含量分别为百万分之一千及百万分之一千四百；另外两个鲜牛肉样本检出不准在鲜肉使用的「二氧化硫」，含量分别为百万分之十二及百万分之一千九百。

　　致病原方面，两个卤水鸡肾样本检出含沙门氏菌。

　　所有样本的染色料检测结果均满意。

　　水产及其制品

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　　中心完成约一千二百个淡水鱼、咸水鱼、贝壳类等水产样本的微生物、化学及毒素检测，不合格的样本有七个。

　　兽药残余方面，一个炸鲮鱼球样本检出不准含有的「孔雀石绿」，含量为百万分之零点零零三五。

　　有关金属杂质（包括「汞」、「砷」、「铬」及「镉」）的检测，三个青衣柳及三个银鳕鱼样本检出含超标「汞」，含量由百万分之零点九至一点六（法定上限为百万分之零点五）。

　　致病原及毒素检测方面，所有检测结果满意。

　　奶类、奶类制品及冰冻甜点

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　　中心完成约二千个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测，全部检测结果满意。

　　谷类及谷类制品

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　　中心完成约二百个谷类及谷类制品样本的微生物及化学检测，所有检测结果满意。

　　其他类别

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　　余下约二千六百个食物样本，包括零食、点心、寿司、刺身、调味料及酱油等，除了较早前公布不合格的两个盆菜及一个鸡蛋样本外，一个营养补充剂样本检出不准在食物中使用的甜味剂「甜菊糖」。